Cómo pasteurizar el jugo en el país

December 13

Cómo pasteurizar el jugo en el país


Si usted desea hacer sus propios jugos en casa, usted debe entender que no puede ser segura para beber a menos que estén pasteurizados, ya que pueden contener bacterias dañinas. La pasteurización es un proceso de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento del jugo para destruir las bacterias y hacer que el jugo segura para beber. Esto se puede hacer en casa y que no afecta el sabor ni el valor nutritivo del jugo.

Instrucciones

Preparación

1 Coloque un piso grande, toalla limpia en la encimera junto a la estufa.

2 Llene el fregadero de la cocina con agua fría.

3 Compruebe lo largo de los frascos y deseche cualquiera que tenga imperfecciones.

4 Poner los frascos, tapas, un embudo y un cucharón en la olla grande, cubrir con agua y llevar el agua a ebullición suave. Se deja cocer durante 10 minutos. Apagar el fuego. Esto esteriliza los tarros y utensilios, estando listos para su uso.

5 Con unas pinzas para quitar la tapa, embudo y la cuchara de la olla. Colocarlos en la toalla. Deja los frascos en el agua caliente mientras se trabaja con el jugo.

Calefacción y Holding

6 Calentar el jugo en el baño maría a 175 grados Fahrenheit. Mantenerlo a esta temperatura durante 20 minutos. Apagar el fuego.

7 Retire un frasco del agua caliente utilizando las pinzas. Drenar el agua de la jarra de nuevo en la olla y coloque la jarra del lado derecho hacia arriba sobre la toalla. Deja los frascos restantes en el agua caliente hasta que esté listo para llenarlos. Toque sólo el exterior de los frascos para evitar la contaminación.

8 Mantenga el frasco con un agarrador, y establecer el embudo dentro de la jarra y el jugo de la cuchara en el frasco hasta que el jugo es 1/2 de pulgada de la parte superior. Asegurar la tapa con el anillo y mantenerlo en reserva en la toalla. Continúe hasta que haya puesto todo el jugo en frascos.

9 Espera 5 minutos.

Enfriamiento

10 Colocar los frascos en la pileta de agua fría.

11 Añadir hielo para llevar la temperatura del agua a 40 F y mantenerla a esta temperatura durante 15 minutos. Controlar la temperatura comprobando cada minuto más o menos, la adición de hielo según sea necesario para mantenerlo a 40 F. Esto asegurará una temperatura homogénea en agua, tarros y jugo.

12 Retire los frascos del agua fría y colocarlos en la toalla grande. Secar el exterior de los frascos. El jugo está listo para beber, o se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.

Consejos y advertencias

  • Trate de mantener el área libre de corrientes de aire.
  • El frascos, tapas, embudo y la cuchara se pueden esterilizar en el lavavajillas si el modelo tiene un ajuste de esterilizar.
  • Cuando el baño de los frascos de jugo, enfriar el agua lo más rápido posible.
  • Hacer hielo por delante de tiempo y almacenarla en bolsas en el congelador.
  • Nunca permita que los envases de vidrio a hervir en una olla en la que pueden entrar en contacto directo con el fondo de la olla y la fuente de calor.
  • Siempre use pinzas para quitar elementos de agua hirviendo.
  • Nunca coloque frascos calientes en agua fría. Dejar que repose durante 5 a 10 minutos para que no se rompen cuando se los pone en agua fría.

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