¿Cuál es la diferencia entre los copos de avena y todo avena?

En el pasillo de la tienda de comestibles, la avena tienen una cantidad casi ridícula de etiquetas - es fácil perderse entre los términos tales como "acero cortadas", "laminado", "pasado de moda", "escocés" y "instantánea". Estos títulos se refieren en realidad a cuánto se han procesado la avena, o lo que se ha hecho para la avena después de su retirada del casco y tallo. A pesar de que ambos sirven como una elección de alimentos nutritivos y abundante, laminados y avena integral difieren en su sabor, textura y usos en la cocina.

avena entera

avena entera, o sémola de avena integral, son la forma menos procesada de avena encontrará en el estante. grañones entero de avena son simplemente el núcleo ininterrumpida de avena, alejado del casco y limpiado. Este tipo de avena es más difícil que otros tipos de avena - que son grañones que han sido aplastados o cortados en trozos más pequeños - y cuenta con un sabor más completo de nuez, sobre todo si ha sido asado. grañones de avena integrales tardan más en cocinarse que cualquier otro tipo de avena.

Copos de avena

Copos de avena también van por el nombre de "regular" o "pasado de moda". Los copos de avena son granos de avena cocida al vapor, laminados en copos y secadas. En comparación con sémola de avena integral, copos de avena se cocinan más rápido y permanecen frescos durante más tiempo que el proceso de laminación estabiliza los aceites en la avena. Durante la preparación de copos de avena tienen una textura más suave, más suave que la avena entera. Sin embargo, ellos pack sabor menos nuez.

además la comparación

Total, laminados y otros tipos de avena procesada toda conservan prácticamente el mismo valor nutricional, pero se prestan a diferentes recetas. Mientras que los copos de avena aparecen más comúnmente como un cereal de desayuno caliente, su textura suave que los hace grandes para platos como el pilaf de avena. Copos de avena también funcionan bien como parte de un revestimiento de pollo y se pueden mezclar con la carne picada para el sabor delicioso adicional. Por supuesto, los copos de avena también se utilizan en golosinas tradicionales, tales como galletas de avena y muffins. Crujiente sémola de avena integral son menos versátiles. Puede muelen en un molino de casa para crear la harina de avena, utilizarlos en los cereales abundantes, añadirlos a las mezclas de granola o ponerlos en pilaf o vegetales lados, como la col rizada, por contracción adicional.

Otros tipos

Cortada y de la avena "irlandeses" son grañones que han sido recortadas de la hoja en pedazos más pequeños, haciéndolos más rápidos y más fáciles de cocinar, aunque más masticable que los copos de avena. harina de avena escocesa es similar, pero ha sido molido con piedras, lo que resulta en una papilla desayuno potencialmente más cremosa que la variedad de acero de corte. La avena rápida o instantánea son típicamente copos de avena, pero que han sido cocidos al vapor ya y rodaron más delgada, por lo que para los tiempos de cocción más rápidos significativamente. Del mismo modo, la avena rápida o instantánea deporte una textura más suave que los copos de avena regulares, pero el sabor sigue siendo el mismo. Los tres tipos normalmente pueden sustituir a los copos de avena en las recetas, pero el acero de corte y la avena escocesas crear una textura masticable, mientras que la avena rápida para hacer una textura más cremosa.