Cómo mantener a líquido claro al hacer sopa de fideos

A pesar de que es más fácil sólo tiene que añadir los fideos a la olla hirviendo de sopa, hacerlo puede resultar en fideos blandos y un caldo turbio. fideos delgados o los realizados con diferentes tipos de harinas son fáciles de cocinar demasiado, y los fideos aún más grandes se desmoronan y pierden su textura cuando se deja demasiado tiempo en el caldo, para hacer sopa de almidón y un recipiente con sobras. Es mejor tanto para el sabor de su fideos y la claridad de su caldo para cocinar cada uno por separado, y combinarlos justo antes de servir.

Fideos de cocina Solo

Precook sus fideos de sopa y aspirar a poco poco hecho. El mejor indicador para-dad hecho es el gusto. Usted quiere que sea duro y firme, porque van a tomar el líquido caliente y suavizar una vez añadido a la sopa. Una vez que los fideos se hacen, retire la olla de la estufa y se vierte sus fideos y el agua de cocción en un juego del colador en el fregadero. Use agarraderas para proteger contra el vapor caliente del agua hirviendo, y se vierte lentamente. Una vez que los fideos estén en el colador o tamiz, enjuague de inmediato con agua fría. El agua fría se para cocinar los fideos de más tiempo y llegar a ser demasiado suave antes de servir con la sopa.

Fideos Mantener Separar

El mejor método para mantener los fideos se peguen entre sí depende del tipo de fideo que se utiliza. La mayoría de los fideos de estilo asiático a base de arroz o trigo sarraceno harinas hacen bien cuando empapado en un recipiente con agua del grifo. fideos de pasta tradicional a base de sémola de trigo duro y harina de descomponer cuando se deja demasiado tiempo en el agua; en cambio, tirar estos fideos con unas cucharaditas de aceite para evitar que se peguen. Si el caldo de la sopa contiene natural de aceite o mantequilla, recoger unas cucharadas de caldo y mezclar con los fideos.

El recalentamiento de fideos precocinados

Para servir la sopa, colocar una sola porción de fideos en un tazón de sopa y la cuchara de la sopa sobre la parte superior. Para los fideos gruesos o al servir a una multitud, sacuda sus fideos cocidos en la olla de sopa y permita que se calienten unos minutos. Al utilizar los fideos precocidos directamente desde el refrigerador, tenga en cuenta si tienen o no tienen que ser calentado. fideos delgados tales como fideos de arroz calentarse casi instantáneamente cuando se añade al líquido caliente; fideos gruesos como fettuccine enfriar la sopa abajo si se sirve directamente de la nevera. Para calentar los tallarines frescos refrigerados, las porciones individuales de microondas en un recipiente apto para microondas a máxima potencia durante 45 segundos. Como alternativa, coloque los fideos fríos en un colador o tamiz, y sumergir durante 40 a 60 segundos por porción individual en una olla de agua hirviendo.

Usando Espesante en caldo

Los agentes espesantes se utilizan en sopas también pueden afectar a la claridad de la caldo líquido. El uso de harina puede resultar en caldo más opaca. En cambio, elegir el almidón de maíz por su sabor neutro y capacidad para espesar líquidos sin añadir nubosidad. Cuando se sustituye el almidón de maíz para la harina como espesante en la sopa de fideos, utilizar la mitad de la cantidad de almidón de maíz como la harina se pide en la receta, porque el almidón de maíz tiene el doble de poder espesante. No agregue la harina de maíz directamente a su sopa líquida; En su lugar, utilizar un frasco con una tapa de cierre hermético para mezclar cantidades iguales de almidón de maíz y el agua. Añadir esta mezcla a la sopa, que vierte en una corriente lenta y agitación para evitar que se formen grumos.