Cómo cocinar los frijoles secos en una cazuela de barro

El uso de frijoles secos en el hogar es una alternativa razonable, económico, y cada vez más común el uso de frijoles enlatados. Los frijoles secos utilizan menos embalaje y pesan menos durante el transporte haciéndolos más amigable para el medio ambiente. La gente antigua apreciadas judías como una fuente buena y abundante de proteínas antes de la carne se hizo más económica. Frijoles todavía se consideran un elemento básico en la mayoría de las áreas del mundo. Aunque existen varios métodos de preparación, cocinar frijoles secos en una olla de barro es tal vez el más simple.

Instrucciones

1 Inspeccionar sus granos secos y resolver ningún artículo no deseados. El frijol se recogieron usando cosechadoras mecánicas de gran escala, que en ocasiones dañan los granos. pequeñas piedras, guijarros, insectos y otros trozos de escombros a veces no están separados de los granos durante la clasificación en la fábrica.

2 Vierta los frijoles secos en el colador de metal. Enjuague los frijoles generosamente con agua fría. A diferencia de muchos productos, frijoles secos rara vez se lavan antes de su envasado. Por enjuagar rápidamente sus frijoles secos, se le quite la suciedad o el polvo de la superficie y evitar cambios innecesarios de sabor.

3 Vierta los frijoles secos en la olla de barro, dejando por lo menos una pulgada de la parte superior. Añadir agua u otro líquido a la olla de barro hasta que los granos estén completamente sumergidas y cubren. El agua ayudará a la transferencia de calor a los granos, así como poco a poco los re-hidratar. Sumergir los frijoles con el caldo u otros líquidos saborizados para impartir sabor adicional a los granos.

4 Enchufe su olla de barro en una fuente de energía. Fije la temperatura en función de la rapidez con que se deben acabar las habas. El bajo valor en la mayoría de ollas de cocción lenta es realmente muy bajo, empujando los tiempos de cocción de hasta casi un día, sino que requerirá prácticamente ninguna supervisión. Si los frijoles secos deben estar preparados antes, utilizar el ajuste alto y cocine durante dos a tres horas hasta que los frijoles son un tanto tierna. Cuando un tanto tierna, gire la olla de barro a un nivel bajo para los otros cuatro a seis horas.

5 Mantenga un ojo en su nivel de agua. En altas temperaturas, ollas de cocción lenta puede perder agua en vapor y rápida evaporación. Sin suficiente agua para sumergir por completo, los frijoles pueden quemarse fácilmente. Cuando se cocina con una olla de barro a lo alto, comprobar con frecuencia y añadir agua si es necesario.

Consejos y advertencias

• Cocinar los frijoles más de lo que necesita inmediatamente. Sellar el exceso de frijoles en una bolsa de almacenamiento y congelación. De acuerdo con Centralbeans.com, frijoles cocidos se pueden almacenar en el congelador durante un máximo de tres meses.
• Nunca deje la casa sin supervisión mientras los aparatos de cocción eléctricos están operando.