Cómo mantener los huevos se peguen a ollas de acero inoxidable

¿Por qué los huevos se adhieren a ollas de acero inoxidable como el pegamento? La respuesta simple es porque la proteína en los huevos actúa como un pegamento. Los huevos contienen proteínas parecidas a las pequeñas bobinas. El calentamiento de los huevos se desenreda estas proteínas, que pueden entrar en los hoyos microscópicos y surcos en la superficie de un plato de acero. Una vez allí, se unen el huevo a la sartén, dando como resultado la adherencia de los huevos como el pegamento. Puede impedir que este proceso se produzca.

Instrucciones

1 Calentar la sartén a fuego medio-alto durante dos minutos antes de añadir cualquiera de lubricante o los huevos; Esto ampliará el metal y cerrar algunos de los pozos de hora y los surcos en la superficie.

2 Aplicar una capa uniforme de aerosol para cocinar sobre la superficie de la sartén caliente. Optar por aceite en aerosol sobre la mantequilla o aceite ya que el spray contiene lecitina, un agente de engrase natural, más eficaz que la grasa de mantequilla o aceite.

3 Baje el fuego a bajo antes de añadir los huevos para evitar que los huevos de la cocina demasiado rápido y se pegue a la sartén.

4 Cocinar los huevos a fuego lento, y eliminarlos cuando están todavía ligeramente húmeda y casi firme.

5 Dejarlos en la sartén durante 1 a 2 minutos antes de servir para permitir que el calor de la sartén para continuar la cocción de los huevos sin quemar ellos.