Cómo sustituir el jugo de limón por vinagre en las salmueras

August 29

Cómo sustituir el jugo de limón por vinagre en las salmueras


Decapado consiste en remojar los alimentos en un líquido ácido, generalmente vinagre. Esto le da a los alimentos en vinagre un sabor distintivo y ayuda para su conservación. Si no te gusta el sabor del vinagre o simplemente tener una abundancia de limones, se puede usar jugo de limón en lugar de vinagre para sus proyectos de decapado. El uso de jugo de limón le dará al producto final un sabor diferente, sin embargo. Si usted aprecia el sabor estándar de encurtidos, usted podría encontrar que usted no disfruta de las salmueras hechas en jugo de limón.

Instrucciones

1 Esterilizar el frasco (s), anillo (s) y la tapa (s). Usted puede hacer esto al hervirlas en una olla grande durante al menos 10 minutos. Si su altura es superior a 1.000 pies, hervir los artículos durante un minuto adicional por cada 1.000 pies adicionales.

2 Lavar los pepinos a fondo para eliminar cualquier suciedad o escombros visibles. Cortar un trozo de la punta de la flor de cada pepino para ayudar a mantener los pepinillos crujientes.

3 Llene el frasco (s) con los pepinos. Puede utilizar los pepinos enteros, rodajas de pepino o lanzas de pepino. Llene los frascos perfectamente con los pepinos, pero no el paquete de ellos quedaron muy apretados. Añadir dientes de ajo, hierbas o especias a los frascos si lo desea. Utilice uno o dos dientes de ajo por frasco de pepinos y eneldo u otras especias al gusto.

4 Poner el jugo de limón, agua y sal en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Vierta esta mezcla en los frascos hasta que cubra por completo los pepinos. Ponga una tapa y el anillo en cada frasco.

5 Procesar los frascos en un baño de agua envasador durante 20 minutos. Deje que los frascos para enfriar, a continuación, comprobar cada uno de ellos para asegurarse de que es está sellado correctamente. Presione la parte superior del frasco; si la tapa se dobla hacia adentro, el frasco no se ha sellado correctamente y no es seguro para el almacenamiento.


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