Cómo curar un Wok chino

Un wok es una sartén redonda con lados inclinados, útiles para cocinar muchos platos de sopas y frituras a guisos y postres. Un buen wok de acero al carbono puede durar décadas, pero se debe tener cuidado para prepararse adecuadamente y la temporada de la embarcación antes de utilizarlo por primera vez. Después de temporada de su wok, nunca se ha pegado o quemados en la comida y que nunca tendrá que fregar durante el tiempo que le pertenece.

Instrucciones

1 Lávese el wok con agua caliente y jabón la primera vez que lo saque del paquete. Muchos woks están llenos de un residuo aceitoso, y se necesita eliminar esta. Después de lavar a fondo que, completamente aire seco en su wok en un lugar cálido.

2 Ponga su wok a un quemador de la estufa se convirtió en lo alto y el calor hasta que esté muy caliente. El uso de un cepillo de barbacoa u otro cepillo diseñado para alta calor, aceite o grasa pincel sobre toda la superficie interior del wok.

3 Mantenga el wok firmemente por el mango, usando pinzas si es necesario. Mover el wok a las llamas, girándola para asegurarse de que la llama se cuece cada parte del wok. Usted cocerá en una capa de la grasa de forma que sea una parte permanente de la superficie.

4 Deje que el wok se enfríe después de la cocción en la capa de grasa. Cuando el wok es fresco, toallas de uso de papel para eliminar cualquier resto de grasa o aceite que pueda haber encharcada en el fondo del wok.

5 Calentar el wok sobre la llama de nuevo hasta que se echa humo. Una vez más, cepillar la superficie del wok con manteca de cerdo o aceite, cubriendo por completo. Girar el wok de modo que toda la superficie interior tiene una nueva capa de grasa al horno sobre.

6 Deje que el wok se enfríe, retire la pasta encharcada en el fondo de la sartén, y luego repetir el proceso de calentamiento y enfriamiento por lo menos dos veces más. Después de cuatro tiempos con este procedimiento, el wok tendrá un recubrimiento permanente que evite cualquier alimento se pegue al cocinar.

Consejos y advertencias

• Si usted tiene un wok con asas de metal, se puede realizar este procedimiento en un horno en vez de en una tapa de la estufa. Calentar el horno a 450 grados F y proceder de la misma manera que anteriormente.
• Después de sazonar su wok, nunca se frote con estropajos, utilice jabón o socavación. Acabar con el wok con toallas de papel para limpiar. Si hay restos de comida que se deja encendido, calentar el wok y luego añadir un par de tazas de agua. La acción de ebullición del agua se afloja las partículas de comida restantes.