Cómo practicar el arte de tablones de madera a la parilla

Picasso lona transforma en una obra de arte con el trazo de su pincel, Miguel Ángel transforma en mármol David usando herramientas manuales simples. Así también, se puede transformar la comida ordinaria en algo espectacular mediante el uso de tablones de madera. Asar a la parrilla los aficionados desde hace mucho tiempo en relación con el tablaje como una forma de arte. Los tablones de madera se han utilizado para cocinar los alimentos sobre una llama abierta durante siglos, queridos para el sabor ahumado que la madera transmite a los alimentos. Maderas que se utilizan comúnmente incluyen nogal, cedro, roble y aliso, cada uno de los cuales imparte su propio sabor.

Instrucciones

1 Seleccionar tablones cuidadosamente. Los tablones de madera deben ser siempre tratada, libre de productos químicos y seguro para uso culinario. Explore con diferentes tipos de maderas para ver qué sabores que más te gusta.

2 Prepare las tablas lavándolos para eliminar cualquier resto de polvo o suciedad. Remojar los tablones de dos a seis horas, o tan largo como toda la noche. Esto es crucial para asegurar que los tablones están saturados, lo que maximizará fumar y evitar que la madera se incendien. Llenar un molde para hornear o el fregadero de la cocina con agua. Coloque los tablones en el agua y pesarlos abajo para asegurarse de que se mantienen sumergidas.

3 Retire los tablones del agua cuando esté listo para comenzar a asar a la parrilla. Pat secar con un paño limpio y aplicar una fina capa de aceite de oliva para cocinar el lado del tablón. Coloque los tablones sobre una parrilla precalentada, lo que les permite calentar durante cinco a 10 minutos antes de introducir los alimentos.

4 Añadir alimentos a los tablones y cerrar la tapa de la parrilla. Revise la parrilla cada cinco minutos para asegurarse de que las tablas no se han puesto en el fuego. No dé vuelta la carne, pescado o verduras. La comida se cocine por completo, sin voltear.

5 Deje suficiente tiempo de cocción. Muchos usuarios novatos tablón no se dan cuenta de que la parrilla con tablones significa que usted está cocinando con calor indirecto - que tomará mucho más tiempo que las rejillas de la parrilla en desnudos. Use un termómetro para asegurarse de que la comida esté bien cocida. tiempo medio de cocción es de 15 a 30 minutos, dependiendo de lo que está cocinando y el calor de la parrilla.

6 Sirva a su obra maestra con orgullo. Siéntase libre de experimentar en el futuro con diferentes formas de utilizar los tablones de madera en su preparación de alimentos - para aperitivos, ensaladas, platos principales o guarniciones. Su imaginación es su única limitación.

Consejos y advertencias

• Frote la plancha con aceite de oliva, sal y las hierbas de su elección para mejorar el sabor.
• Asar a la parrilla con los tablones es más propicia para los alimentos que requieren temperaturas más bajas y tiempos de cocción más lenta. Grandes senos, grasa de pollo, asados, pescado entero, filetes de carne gruesos o chuletas de cerdo de corte grueso y filetes son ideales.
• Mantenga una botella de spray llena de agua cerca de la parrilla para radiestesia ningún incendios pequeños tablón.
• Utilice pinzas o guantes térmicos específicos para manejar planchas calientes y evite colocarlos sobre una superficie inflamable o delicada.