Tipos de perejil

Perejil, también conocido como Petroselinum crispum, es una hierba bien conocida que se utiliza para cocinar y para fines medicinales en todo el mundo. Es una planta bienal que es nativa del sur de Europa y Asia occidental. Aunque hay cuatro tipos principales de perejil, dos de ellos son considerados los tipos más comunes en las que caen la mayoría de las variedades.

Perejil de hoja plana

perejil de hoja plana se caracteriza por sus hojas planas, que son grandes con bordes dentados. Es similar en apariencia a cilantro y es uno de los dos tipos más comunes de perejil. Es aromática y con frecuencia se utiliza en ensaladas, tabulé y para dar sabor a las sopas y salsas. De perejil tiene numerosas variedades, que incluyen llano, francés e italiano de color verde oscuro.

Rizado-Hoja Perejil

Rizado-hoja de perejil es reconocible por sus pequeñas hojas, con volantes. Es uno de los dos tipos más comunes de perejil y con frecuencia se utiliza seca como guarnición o en productos alimenticios. Se piensa a menudo de lo que tiene menos sabor que el perejil de hoja plana; Sin embargo, esto depende de una serie de condiciones, tales como el suelo y el clima. Los cultivares de perejil rizado de hoja incluye banquetes, Moss Crespo, Mejora jardinero de mercado, Sherwood y oscuro musgo de color.

napolitano perejil

Napolitano también se conoce como el perejil apio de hoja ancha. Tiene tallos y las hojas que son más grandes que otros tipos de perejil. Los tallos se escaldan y luego se comen tanto como el apio y las hojas se utilizan para dar sabor, sobre todo en platos italianos.

Arraigado nabo o Hamburgo Perejil

Este tipo de perejil se origina en Alemania del siglo 16. No se como se reconoce en los Estados Unidos y Gran Bretaña; Sin embargo, es bien conocida y de uso frecuente en el noroeste de Europa. Se caracteriza por su gran raíz, que tiene la apariencia de una zanahoria grande blanco o un nabo. Debe ser cocinados antes de comer y se utiliza a menudo en sopas. El sabor de Hamburgo perejil es un cruce entre el apio y el perejil.