Cómo cortar un pollo entero en partes

Al comprar un pollo, la mayoría de las personas se sienten intimidados por la idea de cortar ellos mismos. Debido a que los pollos pre-cortadas son convenientes y fácilmente disponible, esto no es a menudo un problema. Sin embargo, hay beneficios para saber cómo cortar un pollo entero en partes si es necesario. Por ejemplo, los pollos enteros son con frecuencia menos costoso que la compra de piezas de pollo, lo que hace que sea más rentable para cortarlo por su cuenta.

Instrucciones

1 Retire el pollo de su embalaje y deseche los menudillos. Si prefiere guardar las vísceras del ganado o la salsa, los puso a un lado en una bolsa de plástico.

2 Enjuague el pollo a fondo con agua fría. Permitir la mayor cantidad de agua posible a gotear.

3 Pase el pollo a una tabla de cortar limpia. Situarlo de modo que es la pechuga hacia arriba.

4 Tire una pierna fuera del cuerpo de la gallina y utilice la punta de un cuchillo afilado para cortar la piel. Esto ayudará a exponer la articulación.

5 Doble la pierna que tiene en sus manos hasta que el muslo se sale de su zócalo. Cortar a través del cartílago con el cuchillo. Esto eliminará la pierna y el muslo del resto del pollo.

6 Coloque la pierna y el muslo individual, o un cuarto de pollo, la piel hacia abajo en la tabla de cortar y buscar la línea fina de grasa blanca que se extiende entre las dos piezas. Esto indica la ubicación de la articulación.

7 Cortar el cuarto de pollo en la articulación. Eliminar la pierna y el muslo en el lado opuesto, de la misma manera.

8 Tire un ala lejos del cuerpo y cortar justo por encima de la articulación. Retire el ala del lado opuesto de la pollo cortándolo en la articulación también.

9 Da la vuelta al pollo, así que es con la pechuga hacia abajo. Empezar a cortar desde el extremo de la cola hasta el cuello. Usa los tijeras de cocina para eliminar la columna vertebral del pollo por corte a través de la caja torácica a cada lado de la columna vertebral.

10 Corte a través de la espoleta en el cuello y utilizar la punta del cuchillo para marcar abajo a lo largo del esternón. Tire de los dos lados de la mama entre sí como si flexión abierto las páginas de un libro. Esto expondrá el esternón. Extraiga el hueso del pecho o cortarlo con un cuchillo.

11 Cortar el medio del esternón longitudinalmente para dividir por la mitad. Cortar cada pechuga por la mitad si se desea.

Consejos y advertencias

• Desechar la parte posterior de la gallina o colocarlo en la bolsa de plástico con los menudillos para su uso futuro.
• Lávese siempre las manos y superficies de trabajo a fondo con agua caliente y jabón antes y después de manipular pollo, para evitar infecciones transmitidas por los alimentos.