¿Se puede utilizar latas de leche de coco para una salsa?
No sólo es la leche de coco fácil de cocinar, que proporciona las personas con alergias a los alimentos una opción libre de lácteos al hacer salsas de crema de lujo. A pesar de que es bastante fácil de hacer su propia leche de coco, la versión en lata mantendrá en su estante de la despensa durante años, por lo que es conveniente tener a mano para cocinar. Es especialmente bueno emparejado con los condimentos de inspiración asiática, tales como semillas de mostaza, chiles y curry de riqueza, porque, naturalmente, los ánimos y de la leche tonifica la especia.
Anatomía de leche de coco
Al contrario de lo que has visto en la televisión, que no encontrará en la leche de coco por meter una pajita para beber a través de todo un coco. La leche se hace vertiendo agua hirviendo sobre la carne de coco sin azúcar, desecado. El agua caliente ahueca las carnes y la mezcla se mezcla para liberar los sabores y la grasa de los frutos secos. Cuando la mezcla se cuela y se presiona para separar la mayor cantidad de crema de la pulpa de coco como sea posible, usted tiene la leche de coco. El líquido que se encuentra de forma natural en el interior todo un coco es el agua de coco, un alto fluido en los electrolitos y de color claro.
La elección de la derecha Can
Encontrará más de una opción en la compra de la leche de coco enlatada en su tienda de comestibles. Busque los de Tailandia para la mejor calidad, etiquetado como "leche de coco" o "leche de coco light". La versión ligera se hace mediante la adición de agua a la leche de coco regular, o desde un segundo prensado de las carnes de coco. Salsas a base de leche de coco "light" no se espesan la misma manera que la leche de coco regular, y el sabor no será tan satisfactorio latas etiquetadas como "crema de coco." - Que no debe confundirse con crema de coco - contener edulcorantes y otros aditivos diseñados para bebidas licuadora con sabor a fruta, pero no para las salsas sabrosas.
Preparar y cocinar
Con el tiempo, los ricos de grasa de la leche de coco sube a la superficie al igual que se eleva a la superficie de crema de leche de vaca. Esto crea una capa blanca espesa conocida como la crema de coco. Mientras que usted puede mezclar esta capa de crema de nuevo en su leche, es más fácil de darle a su posible una buena sacudida antes de abrirlo, a menos que su receta no especifica. La leche de coco se suele añadir a una salsa después de los condimentos, verduras y otros ingredientes se han salteado, estofado o chamuscado para darle más sabor. Use leche de coco enlatada como lo haría caldo; incluso puede ser utilizado en salsas con ingredientes ácidos como el tomate y las piñas sin cuajando o rotura.
Servir y guardar
Después de agitar en la leche de coco enlatada, calentar suavemente hasta justo antes de hervir, baje el fuego a un nivel bajo, y cocine a fuego lento hasta que esté espeso y caliente. Cuchara salsas a base de leche de coco con arroz fragante, fideos asiáticos o verduras como calabaza y coles de Bruselas. No tiene un buen sustituto de la lechería en salsas de queso, pero puede ser utilizado en pequeñas cantidades para fortificar salsas blancas tradicionales cuando se desea un toque de dulzura a nuez. Almacenar la leche de coco enlatada sobrante en el refrigerador, transfiriéndolos a un recipiente limpio con una tapa que cierre bien. Asimismo, mantendrá fresco durante dos o tres días.