Usos de Dulse
Conocido como dulisk en Escocia, Sol, en Islandia y duileasc en Irlanda, dulse es una planta océano - un tipo de alga - cosechado durante la marea baja con la mano. Palmaria palmata, o dulse, es un alga roja usada en artes culinarias como un polvo molido, secas o en escamas trituradas. Algunos champús, cosméticos y medicamentos utilizan las algas rojas cuando se sintetizan en carragenano y agar por su engrosamiento y cualidades de estabilización.
Suplemento nutricional
Dulse está muy bien considerado como un alimento nutricionalmente denso y contiene importantes minerales que se encuentran sólo a partir de algas rojas marinas vegetables.This es una gran fuente de vitaminas B12 y B6, fluoruro, potasio y hierro. Una algas bajo en sodio, dulse también es una fuente de yodo, proteínas, calcio, magnesio, y vitaminas A, C y E. Dulse es rico en fibra dietética, una herramienta útil en el control de peso, ya que llena el estómago sin ampliar su línea de residuos . Las dietas altas en fibra son beneficiosos para aliviar trastornos estomacales, como el estreñimiento. Dulse está disponible en forma de pastillas a tomar como un suplemento o como un polvo para agregar nutrientes a su dieta.
Comida
Una importante fuente de alimento en la costa norte de Europa y Canadá, dulse se sirve frito, patatas fritas crocantes y utiliza de condimentos secos, de acuerdo a Delicious habitable. Dulse imparte un sabor ligeramente picante con un color rojo. Lo más común es dulse se vende en una forma deshidratada, para ser reconstituido en agua antes de añadir a las ensaladas y sopas. Revuelva freír dulse rehidratado para un ingrediente masticable. dulse seca se tritura en un polvo fino y se utiliza como guarnición de verduras, platos de pasta, mariscos, o en productos horneados, incluyendo panes y panecillos, para una dosis de nutrición. Las dietas vegetarianas y veganas incorporan dulse rica en proteínas en lugar de proteínas animales. De acuerdo con la Enciclopedia Británica, puede servir dulse con pescado y mantequilla, reconstituido como un condimento o hervida en una olla con la harina de centeno y leche. Está disponible en tiendas de alimentos naturales o en los mercados de pescado.
Agentes espesantes
El alga roja contiene una sustancia gelatinosa conocida como ficocoloides que se extrae con agua caliente y se pueden usar en alimentos y cosméticos como un ingrediente espesante, de acuerdo con la Enciclopedia Británica. Agar y carragenanos son ficocoloides extraídos de algas rojas tales como dulse. Agares se añaden a las conservas de pescado, rellenos instantáneos para pasteles, mezclas para pudín, glaseados de panadería y para clarificar bebidas alcohólicas, incluyendo vino y cerveza. En la investigación científica de laboratorio, agar es un sustrato para el cultivo de hongos y bacterias, y para el cultivo de tejidos y el cultivo de células eucariotas, de acuerdo con la Enciclopedia Británica. Los carragenanos también se desarrollan a partir de algas rojas y se utilizan como un espesante para productos lácteos, jarabes, cremas de imitación y los alimentos enlatados para mascotas. Científicamente, carragenanos se añaden a los champús y acondicionadores, medicamentos y cosméticos como agente estabilizador.