Forma de guardar las pastas hechas en casa Tallarines

La elaboración de pasta hecha en casa, especialmente cuando se utiliza una máquina diseñada para el cocinero en casa, es sorprendentemente simple. Una vez que haya recibido la caída de ella, es posible que le guste lo suficiente como para hacer una cantidad excedente que se puede tener en una fecha posterior. pasta fresca se mantendrá en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador durante unos tres meses si se almacena correctamente. También puede secar hasta obtener una consistencia dura y almacenarlo en su despensa durante unos 30 días.

Instrucciones

1 Organizar un lugar para el secado de la pasta. Puede haber adquirido un estante especial para este fin o que va a depender de lo que tiene a mano. Colgar un paño de cocina limpio sobre los respaldos de las sillas, en una pequeña escalera, o secado en un tendedero todos sirven al propósito. Si va a realizar fideos gruesos, como lasaña, éstos se pueden colocar sobre la mesa. pastas rellenas pequeñas se pueden secar en un plato.

2 Polvo ligeramente pasta con harina antes de colgar. Dar a los fideos o piezas embutidas un remolino en un tazón de harina para que todas las piezas están recubiertas. Sacuda el exceso de harina.

3 Cuelgue la pasta en los bastidores. Asegúrese de que las hebras se separan de manera que se secan de forma individual. Esto evitará que se pegue. pastas rellenas pequeñas, como tortellini, se pueden colocar en un plato o una bandeja de horno que ha sido ligeramente enharinada para evitar que se peguen.

4 Seca durante aproximadamente 20 minutos si sólo quiere refrigerar o congelar la pasta. Fideos grandes que se están secando por la que se plana tendrán que ser dado vuelta de vez en cuando para secar uniformemente.

5 Almacenar la pasta fresca en una bolsa de plástico o recipiente. Se mantendrá fresco en el refrigerador durante tres días o en el congelador durante tres meses.

6 Seque los fideos durante al menos 24 horas para el almacenamiento despensa. La pasta debe ser quebradizo y duro al tacto. El almacenamiento de la pasta antes de que haya secado completamente puede permitir la formación de moho en los fideos. Debe ser almacenado en un recipiente hermético para evitar que se vuelva rancio.