¿Cómo era la comida preparada en la época medieval?

A medida que la sociedad medieval era predominantemente agraria, muchas personas cultivan una gran proporción de sus alimentos en casa. Incluso en los pueblos y ciudades, las personas crían pollos, hierba de los jardines y huertos para proporcionar acceso a los alimentos frescos. Todo lo demás podría ser comprado por dinero en efectivo en un mercado local o feria. A pesar de la disponibilidad y variedad de la comida en la Edad Media era muy parecida a la actual, la conservación de alimentos era a menudo un factor determinante en cómo la comida fue preparada en un intento de mejorar el sabor y la vida útil de los productos particulares.

Instrucciones

1 Grano era un recurso abundante en la Edad Media y se prolongó durante largos períodos de tiempo, siempre que se podría mantenerse seco. Podría ser utilizado en la preparación de pan, el alimento básico de la dieta medieval, preparada utilizando los mismos ingredientes básicos como hoy - almidón, líquido (agua o leche), sal y levadura. Grano también se utiliza en la producción de cerveza y del guisado, una sustancia similar a la papilla, hace hirviendo grano en agua o caldo.

2 Las verduras se comen crudos o bien, como la cebolla y las espinacas, o se hirvieron y se añaden a un plato de carne o sopa. Las frutas también se comen crudos, cocidos y se utilizan para hacer postres, o con frecuencia confitadas como medio de preservación. Aparte de la producción de vino, las uvas se fermentan a menudo para producir vinagre o añadir el aromatizante a un plato.

3 Al igual que en la sociedad moderna, la carne - incluyendo peces y aves de corral - se prepara en general y cocinado por ebullición, a la parrilla o la caza furtiva. En un solo recipiente para cocinar sobre un fuego era una práctica común entre los sectores más pobres de la sociedad medieval para preservar las reservas de combustible. Por el contrario, los hogares más ricos que podían permitirse el lujo de instalar y ejecutar un horno de carne al horno con frecuencia.

4 Sin la ayuda de la refrigeración, la gente medieval recurrieron a otros métodos para preparar y conservar la leche, el queso y la mantequilla. Salazón, por ejemplo, se utilizan para dar sabor a mantequilla, pero también impidió que hiela y el crecimiento de las bacterias. Del mismo modo, el queso se prepara a menudo por fumar ya que esto también ayudó en su preservación. Dado que los productos lácteos eran propensos a echar a perder, frutos secos, especialmente almendras, fueron a menudo molido abajo para producir un líquido aceitoso que podrían ser batido en queso o se utiliza para dar sabor.