Puede Ennegrecéis un pimiento Sin asar Se?
pimientos rojos asados con frecuencia se añaden a las ensaladas, bocadillos, salsas y platos de verduras, así como muchos platos cocinados tales como enchiladas asado de verduras y espinacas y calzones de pimiento rojo asado. Ennegrecimiento o carbonización, la piel exterior del pimiento imparte un fuerte sabor ahumado que penetra en la carne tierna también. (Ver Ref. 5) Mientras asar a la parrilla del horno asegura el carbón más profundo porque un pollo de engorde expone los pimientos al calor extremadamente alto, también puede oscurecer por pimientos de asar, asar a la parrilla, o manteniéndolos sobre la llama abierta de un quemador de gas.
horno ennegrecimiento
Los pimientos verdes también se pueden asar en el horno caliente hasta que la piel se vuelven negro. Al igual que con el método de asar a la parrilla, la línea de una bandeja de horno u otro tipo de recipiente poco profundo con papel aluminio o papel de pergamino, y colocar en un horno precalentado a 500 grados Fahrenheit. Colocar los pimientos todo en el revestimiento sartén, dejando unas pocas pulgadas de distancia entre ellos, y hornear durante unos 50 minutos o hasta que se han colapsado. Convertirlos varias veces durante la cocción para ennegrecer todos los lados. (Véase la referencia 4) Usted puede acelerar el proceso de tostado y pelado por cortar los pimientos en varios trozos, la eliminación de las membranas y las semillas antes de asar, y colocándolas la parte cortada hacia abajo en la sartén. Retire los pimientos del horno una vez que alcanzan la oscuridad deseada. (Ver referencia 1)
Método de llama abierta
Usando un tenedor o pinzas de mango largo, mantenga toda una pimienta sobre la llama abierta de un quemador de gas establecido en alto. ¿Con qué rapidez los caracteres de la piel depende de lo cerca que lo sostiene a la llama. Puede colocar el pimiento directamente sobre la parrilla del quemador o mantenerlo una o dos pulgadas por encima de ella. Girar la pimienta con frecuencia hasta que todas las partes son tan negro como desee. (Ver referencia 3) Asar los pimientos enteros sobre una llama de gas abierta minimiza líquidos goteando hacia el quemador durante el proceso y hace que sean más fáciles de mantenerse en el.
Interrogatorio intenso
Ennegrecer pimientos en una parrilla al aire libre o en interiores, colocarlos en el estante entero, convirtiéndolos a menudo hasta que la piel se realizan en todos los lados. Otro método consiste en cortar los pimientos por la mitad, retirar las semillas y las membranas, y coloque la piel hacia abajo mitades de pimiento en el estante. Dependiendo de qué tan caliente la parrilla es y qué tan cerca están los pimientos a la llama, puede tomar nada de tiempo para que la piel se ennegrezca. (Ver referencia 3)
El proceso de acabado
Una vez que los pimientos son tan ennegrecido a su gusto, sacarlos de la fuente de calor, deje que se enfríen un poco, y colocarlos en un recipiente cubierto grande, una bolsa de papel marrón o envolverlos en papel de aluminio. Dejarlos reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos o hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Pelar las pieles y retire los tallos, las membranas internas y semillas. Está bien si los pimientos se desmoronan, ya que tendrá que estar cortando en pedazos manejables para su uso inmediato o almacenamiento a corto plazo. Coloque las rodajas de pimiento en un tazón, mezcle en alrededor de 2 cucharadas de aceite de oliva, cubrir y refrigerar hasta por 2 semanas. (Véase la referencia 4)