Cómo asar los chiles

Los chiles se extienden desde el dulce al picante y se han utilizado en una variedad de cocinas, desde Tailandia a México, desde hace miles de años. Asar los pimientos agrega un sabor ahumado a los pimiento y lleva a cabo la dulzura de la carne. Esto puede funcionar en cualquier variedad de los pimientos poblanos a partir de ojo de perdiz, y los pimientos a continuación, se puede utilizar en guisos, sopas y otros platos.

Instrucciones

1 Lavar los chiles con agua corriente para eliminar los residuos.

2 Cubrir la piel de los chiles con el aceite de oliva.

3 Cubra el molde para hornear con papel de aluminio.

4 Coloque los chiles en la bandeja para hornear cubierta, asegurándose de que no se toquen.

5 Disponer el estante superior del horno por lo que es de 4 pulgadas del elemento superior. Precalentar el horno para asar, o 500 grados utilizando el elemento superior.

6 Inserte la bandeja en el horno y asar los pimientos durante 4 minutos. Darles la vuelta y luego asarlos durante 4 minutos o hasta que sus pieles son de color negro por todas partes.

7 Retire los pimientos y dejar que se enfríe un poco hasta que se sientan cómodos al tacto.

8 Introduzca las manos en los guantes de goma.

9 Pelar la piel ennegrecida fuera de los pimientos y de descartes.

10 Retirar el tallo de los pimientos utilizando el cuchillo de cocina. Retire las semillas desde el interior, si lo desea.

11 Corte el pimiento o añadirlo todo a un plato de sabor extra.

Consejos y advertencias

• Elija siempre pimientos frescos que tienen pieles sin manchas y textura suave.
• Siempre use guantes para manipular los pimientos picantes, ya que pueden causar quemaduras químicas cuando su carne se pone en contacto con la piel.