Maneras de preparar la berenjena
Hay literalmente cientos de maneras de preparar la berenjena; ya sea por sí solo o añadido a una receta, la berenjena es un vegetal muy versátil que se presta a tomar en los sabores que se prepara en. Las berenjenas se consumen en todo el mundo, a pesar de que se encuentran predominantemente en italiano, cocinas de la India Oriental. Añadido a un plato exótico, o salteados con mantequilla y sal, berenjenas se pueden preparar y disfrutado por casi cualquier medio imaginable.
Cocinar Straight Up
Berenjenas, en todas las variedades, son muy amargas y deben ser cocinados antes de su consumo. Hay cientos de recetas de todo el mundo que involucran la berenjena como ingrediente; Sin embargo, son versátiles para mantenerse como su propio plato. La berenjena es prácticamente la "esponja" entre los vegetales (aunque técnicamente es una fruta); la grasa que se cocina con será completamente absorbida por su carne. Por lo tanto, su preparación para el consumo recto-para arriba no sólo es rápido y sencillo, pero satisfactorio.
La fritura es un método popular para la preparación de la berenjena. Puede ser cortado en cubos, triturado, cortado en tiras o simplemente reduce a la mitad (no quitar la piel; muchos encuentran la piel agradable). Calentar el aceite de oliva, aceite vegetal o mantequilla en una sartén con sal y pimienta (agregar el ajo u otras hierbas o especias como se desee) y añadir la berenjena. Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del corte. Estará listo cuando están ligeramente dorada y tierna.
Para un método de cocción más sana, hornear la berenjena ya sea enteros (la carne de toda una berenjena a continuación, puede ser "pinchado" con una cuchara) o en rodajas. Rocíe una pequeña cantidad de aceite sobre la berenjena para mantener la humedad y obtener una textura crujiente seguido de una aspersión o sal y otros condimentos. El mismo método para la cocción puede ser utilizado para asar a la parrilla; por tanto, es aconsejable activar la berenjena mitad de la cocción a fin de lograr uniformidad en ambos lados. vapor tradicional (como con cualquier vegetal) es también un modo de alternativa saludable de preparación.
Cocina italiana
Las berenjenas son pesados en la cocina italiana. Uno de los principios básicos de la cocina italiana es la utilización de los productos de temporada; como tal, hay un tiempo para todo, incluyendo una temporada de berenjena. El resultado: un sinnúmero de platos de berenjena. berenjena salteada se puede añadir a platos de pasta, una miríada de platos de verduras, encima de las ensaladas o cocida en lasañas (a veces en lugar de los fideos) con salsa marinara y queso parmesano. En caso de duda sobre cómo preparar la berenjena de estilo italiano, recuerde que si está nadando en aceite de oliva, que es italiano. Un plato popular italiana, donde la berenjena es el ingrediente principal es Melanzane alla Parmigiana, o berenjena parmesano (consulte Recursos para la receta).
Un aventurero? Pruebe un postre berenjena. Pasticcio di verduras a la brasa con Cioccolata es pastel dulce cubierto con ricotta y berenjena y - usted lo adivinó - cubiertas de chocolate.
Este y cocina India
La berenjena es también un ingrediente común en las cocinas de la India Oriental. Entre los más populares en platos asiáticos sería el salteado (verduras fritas y la carne añaden a arroz frito o fideos). alimentos de Oriente Medio, como moussaka (salteado de berenjena y tomate) y baba ghanoush (puré de berenjena mezclado con condimentos y asado) se encuentran entre los más populares. berenjena maltratadas y frito también es popular en muchas cocinas de Oriente, y con frecuencia se sumerge en los baños de estilo yogur. En la cocina india, la berenjena es conocido como el rey de las verduras y es común en platos populares como sambhar (estofado de verduras), la salsa picante y el curry.