Lo que se puede utilizar en una máquina de pan en lugar de harina?

Debido a las alergias y la intolerancia al gluten (también conocida como enfermedad celíaca o celiaquía), se está convirtiendo cada vez más común que las personas no sean capaces de comer un pan tradicional de pan que contiene harina de trigo. Hay una variedad de harinas en el mercado, a partir de otros granos, verduras y legumbres, que, en combinación con aglutinantes tales como gelatina y goma xantana, hacen que una sabrosa barra de pan. Todo lo que necesita es un poco de conocimiento y la práctica.

Harinas que se deben evitar

Al hornear sin harina, es fácil saber para evitar cualquier harina identificado como "harina de trigo", o alguna variación de esto. Sin embargo, también es importante saber, si usted está evitando la harina de trigo, que bulgar, jamut, duro, la espelta, de Einkorn, sémola y triticale son también las harinas de trigo. Si se está evitando gluten, centeno, cebada y avena también deben evitarse.

Harinas para uso en una máquina de pan

harina de arroz blanco y marrón es la base para la mayoría de las recetas que no utilizan harina de trigo. El salvado de arroz, harina de arroz dulce y pulir el arroz también se puede utilizar para complementar una receta. harina de fécula de patata, harina de patata y harina de tapioca (también conocido como almidón de tapioca, harina de mandioca y almidón de yuca) pueden también ser utilizados comúnmente para ayudar en la fabricación de un pan de harina de arroz de pan. Además, el almidón de maíz, harina de maíz, harina de maíz y palomitas de maíz se pueden utilizar para complementar harina de arroz, la harina de arrurruz lata.

Bean y harinas de frutos secos también se están volviendo más y más común; harina de garbanzo es popular para combinar con harina de arroz para una buena barra de pan. La harina de soja es otra opción popular que también es alta en proteínas. harinas de frutos secos, como harina de almendra, también son ricos en proteínas, aunque sólo debe utilizarse en pequeñas cantidades en combinación con otras harinas, debido a su naturaleza quebradiza.

Ingredientes adicionales

Debido a que las harinas de trigo libre y sin gluten no se pegan juntos como lo hacen las harinas de trigo, goma xantana, goma guar y la gelatina se pueden añadir al pan pan máquina recetas para aproximar la textura de los panes de trigo y ayudar a los panes de la barra de pan juntos para no son desmenuzable.

La combinación de las Harinas

En este momento hay muchos libros disponibles llenas de recetas de productos de panadería sin trigo y sin gluten. El Internet también incluye muchos blogs y sitios web donde las personas que hornean panes sin trigo o gluten de pan han discutido sus experiencias y métodos para la fabricación de una hogaza de pan perfecto. En general, las dos partes de harina de arroz para dos tercios de la harina de almidón de patata parte de una tercera parte de harina de tapioca es igual a una buena combinación de harina de tres copa que es un buen lugar para comenzar.