Levadura fresca vs. levadura instantánea

April 22

Levadura fresca vs. levadura instantánea


Los diferentes tipos de levadura se pueden utilizar para cocer pan a base de levadura y otros productos horneados. Dos tipos comúnmente utilizados son levadura fresca, también conocido como levadura pastel o levadura comprimida, y levadura instantánea, también conocida como máquina de pan de levadura o levadura en rápido ascenso.

Preparación de la pasta

levadura instantánea se debe mezclar con los ingredientes secos y se activa con líquidos entre 120 y 130 grados Fahrenheit. La levadura fresca es típicamente activa en agua tibia entre 80 y 90 grados antes de ser mezclado en la masa. Masa hecha con levadura instantánea se eleva más rápidamente y puede estar listo para hornear antes de lo que la masa preparada con levadura fresca.

La cantidad a utilizar

Debido a que la levadura fresca está mojado, recetas requieren de levadura fresca más, en peso, de levadura instantánea. Un paquete de levadura instantánea contiene 0,25 oz, mientras que la cantidad equivalente de levadura fresca pesa aproximadamente 0,6 oz

Almacenamiento

La levadura fresca se vende en el supermercado y la sección del refrigerador debe ser refrigerada y usada dentro de las dos semanas de la fecha de compra. levadura instantánea se venden en envases y se almacenó a temperatura ambiente. levadura instantánea tiene una vida útil de tres a cuatro meses después de haber sido abierto o más si se deja sin abrir.


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