Cómo cocinar berenjenas de Graffiti

Una berenjena pequeña, con manchas similares en forma y tamaño a la berenjena italiana, la berenjena graffiti es una variedad de cocción rápida de la berenjena. Proveniente del Viejo Mundo, la berenjena graffiti es mejor combinar con carnes asadas, hierbas brillantes y quesos jóvenes, como el feta, queso fontina y mozzarella. Debido a que se cocina de forma rápida, rápido y caliente están prevaleciendo métodos para cocinar esta joya sabrosa.

Graffiti berenjena Fundamentos

berenjenas de Graffiti son lacrimógenos cayeron en forma berenjenas con coloración jaspeada de morado y marfil. Destaca por tener carne rica y afrutado con sabor, la berenjena de graffiti se come cruda y cocinada. Su tamaño varía entre 3 a 8 pulgadas, estas berenjenas petite convierten cremosa y parecen fundirse cuando se cocina. Debido a que no son tan esponjoso como variedades más grandes, que no necesitan ser salada y seca antes de la cocción. Para la mejor textura y sabor, los métodos de cocción principales para estas pequeñas berenjenas están asando, saltear y freír en sartén.

Berenjena a la parrilla pintada

Grill graffitis berenjena sobre una llama caliente para llevar a cabo su sabor e impartir un sabor ahumado en ella. Rebanada de berenjena de graffiti en rodajas 1/2 pulgadas y utilizar un cepillo de cocina para difundir el aceite a ambos lados de las rebanadas antes de asar. Coloque la berenjena directamente en las rejillas de la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que la berenjena es suave y se dore por ambos lados. Utilice la berenjena de graffiti dentro de sándwiches envueltos o comer por sí solo cubierto con hierbas y condimentos ligeros para disfrutar de su sabor suave.

Saltear la pintada de la berenjena

berenjenas de Graffiti absorben mucho menos aceite cuando salteados en comparación con los tipos más esponjoso de la berenjena, haciendo saltear un método de preparación ideal. Cortar la berenjena de graffiti en pequeños cubos de 1/2-pulgada de par, saltear rápida. Rehogar o sofreír la berenjena de graffiti solo o con otras verduras a fuego alto y utilizar una espátula para mover la berenjena alrededor constantemente para evitar que se quemen durante la cocción. Cuando estén tiernas, retirar la berenjena salteada y sazonar al gusto de comer por sí mismo o su inclusión en otra receta.

Freír la berenjena Graffiti

Debido a su naturaleza de cocción rápida y esponjosidad menor que otras berenjenas, freír es un método fácil preparación que produce resultados superiores. Pan berenjena por inmersión en rodajas de huevo y luego rodar en el pan rallado antes de colocar en el aceite caliente, brillante para cocinar. Voltear una vez después de la primera cara esté bien dorada y continuar la cocción hasta que el otro lado es dorada y la berenjena esté tierna. No llene la olla, ya que esto puede causar la berenjena al vapor en lugar de freír, lo que provoca que se cocine de manera desigual.