Cómo cocinar la carne de venado o carne de venado

Cuando los cazadores toman su ciervos a un carnicero juego de procesamiento, que a menudo piden filetes, y el carnicero y obliga a los cortes de carne, carne de tamaño. Esta no es la mejor manera de cocinar la carne de venado, ya que no tiene las propiedades, contenido de grasa o el grano de un filete de carne de vacuno. En su lugar, desea rodajas muy finas de carne que la ligera pasar por harina y marrón.

Instrucciones

1 Use un martillo de ablandamiento y la libra los mini-filetes un par de veces en cada lado sobre una tabla de cortar.

2 Calentar la mantequilla en una sartén hasta que esté completamente derretido. Sumergir sus pequeñas chuletas, ablandadas en la harina. Coloque los filetes en la mantequilla caliente. Añadir sal y pimienta.

3 Marrones los filetes por ambos lados, luego mezclar en el vino, el agua y los champiñones en rodajas. Llevar la mezcla a ebullición. Cubra la sartén, bajar el fuego y cocine a fuego lento la carne hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.