Cómo hacer balsámico marinado Arrachera

bistec de falda es un corte de carne del músculo del diafragma de una vaca. Es de mármol, sin hueso y tiene el potencial de ser duro después de la cocción. Sin embargo, cocinar bistec de falda correctamente y con un adobo puede eliminar toda la dureza y te dejará con una tierna y jugosa carne. Un tipo de adobo que se complementa con el sabor y la textura de arrachera marinada es balsámico. El vinagre balsámico en el adobo es dulce y caramelizar en la carne, lo que ayuda a mantenerlo jugoso y sabroso.

Instrucciones

Hacer el adobo

1 Mezcle el adobo balsámico y poner el bistec de falda en ella un día antes de la cocción. Picar los dos dientes de ajo y mezclar en una cucharadita de aceite de oliva. Coloque el ajo picado en una bandeja de hojas y lo extendió por lo que el ajo no se encuentra en una pila.

2 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Ponga la bandeja de hojas en el horno y deje que el ajo a cocinar hasta que se vuelve marrón. Retirar del horno y dejar enfriar.

3 Mida 1/4 de vinagre balsámico por 1/2 libra de bistec de falda en un tazón. Añadir el ajo asado fresco, 1 cucharadita. la sal del mar y 1 cucharadita. de pimienta molida al vinagre y mezclar bien.

4 Coloque el bistec de falda en el recipiente y cubrir con la marinada. Cubra el recipiente y colocarlo en refrigeración hasta que sea tiempo para cocinar.

Cocinar el bistec de falda

5 Precalentar una parrilla de gas o carbón en el medio a fuego medio-alto. Retire el bistec de falda de la marinada y colocarlo en la parrilla. Asegúrese de que ninguna de la carne se dobla o no se cocine completamente.

6 Vierta una cucharada de adobo encima de cada filete después de colocarlas en la parrilla. No añadir más durante el proceso de cocción ya que el adobo contiene partículas de carne cruda.

7 Deje que la carne se cocine durante dos a cinco minutos y luego darle la vuelta y repetir. El adobo debe desarrollar una consistencia esmalte durante el proceso de cocción.

8 Use un termómetro para comprobar el grado de cocción de la carne. Un filete raro debe ser alrededor de 125 grados Fahrenheit, 135 grados Fahrenheit por medio raro, 145 grados Fahrenheit por medio, de 150 grados Fahrenheit por medio bien y todo lo anterior está bien hecho.

Consejos y advertencias

• Si no te gusta el ajo, se puede sustituir el ajo con la cebolla picada.