Cómo hacer que la cáscara de naranja confitada
Para darle un toque final especial de comidas de las fiestas o postres de lujo, piel de naranja confitada hace un adorno elegante y comestible. También puede ser picado y se utiliza en productos horneados o sumergido en azúcares o chocolate fundido para hacer dulces caseros. tiendas especializadas de alimentos y los minoristas en línea venden gourmet cáscara de naranja confitada preparados comercialmente. También puede hacer su propia casa, con un poco de tiempo y esfuerzo, por mucho menos dinero. También tendrá la ventaja añadida de una cocina perfumada con el olor de las naranjas.
Instrucciones
1 Ponga 1 taza de agua en la cacerola y llevar a ebullición mientras se preparan las naranjas. Esta es el agua suficiente para las cáscaras de 4 naranjas. Si usted se está preparando más, usar más agua.
2 Cortar la cáscara de las naranjas usando un pelador de cítricos o desenrollar cuchillo. Cortar una línea recta desde la parte superior de una naranja a la parte inferior. Hacer tiras de 1/4 pulgadas, mediante cortes adicionales paralelas a la primera todo el camino alrededor de la naranja. Con cuidado, las tiras de cáscara de naranja de la naranja. Eliminar cualquier médula adjunto - el material blanco - de las tiras peladas y desechar.
3 Blanch la piel de naranja en el agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir el agua y eliminar la piel de naranja. Ponga a un lado en un tazón pequeño. Traer más agua a ebullición y añadir la piel escaldada en el agua hirviendo durante 5 minutos más. Retirar del fuego y escurrir el agua.
4 Mezcle 2 partes de azúcar granulada y 1 parte de agua en la cacerola. Llevar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añadir la piel de naranja en la cacerola, a fuego lento en la mezcla de azúcar durante 3 minutos. Vierta con cuidado la cáscara y el almíbar en el recipiente, tapar herméticamente y poner en el refrigerador para enfriar durante la noche.
5 Coloca 1 pulgada de azúcar granulada en un recipiente poco profundo. Retire la piel de naranja refrigerado del jarabe con una espumadera. Coloque la cáscara, varias piezas a la vez, en el azúcar y rodar las piezas suavemente hasta que se recubren. Coloque con cuidado la cáscara azucarada en una hoja de papel encerado para ajustar. Repetir con todas las tiras de piel de naranja restantes, añadiendo más azúcar al recipiente poco profundo, si es necesario.
Consejos y advertencias
- Usar la cáscara de naranja confitada inmediatamente en recetas o como guarnición, o mantenerse en un recipiente hermético, lejos del calor.
- Para hacer un elegante caramelo, derretir un poco de chocolate o chocolate blanco. Sumergir un extremo de cada cáscara de naranja confitada en el chocolate derretido y permitir que el exceso de chocolate se escurra. Colocar sobre papel encerado para secar.