Cómo hacer casera Vino Paso a Paso

Hacer vino en casa puede ser tan simple o complejo como usted quiere que sea. Puede hacer vino desde casi cualquier fruta. Mientras que la mayoría de la gente piensa de las uvas cuando piensan en el vino, el enólogo casa con un espíritu aventurero puede experimentar con fresas, cerezas o arándanos y lograr resultados agradables al paladar. Como un principiante, usted puede hacer su primer lote con jugo de frutas e ingredientes es probable que pueda encontrar en la cocina. También será necesaria una mínima inversión en equipos.

Instrucciones

1 Esterilizar a su equipo con agua caliente y cloro. La contaminación bacteriana va a arruinar el vino. Todo lo que entra en contacto con el vino debe ser estéril. Enjuague bien y permitir que el equipo se seque al aire antes de usar.

2 Preparar la mezcla para su vino de acuerdo a la receta de su elección. Esto implica generalmente la adición de agua y azúcar a su jugo de fruta. Se calienta la mezcla lentamente mientras se agita hasta que se disuelva el azúcar. La cantidad de azúcar en la mezcla afecta directamente a la cantidad de alcohol presente en el vino terminado.

3 Verter la mezcla en un recipiente de vino de calidad alimentaria de 5 galones y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

4 Añadir 1 cucharada. de levadura al 1 taza de agua. Deje que la levadura se siente en la superficie del agua durante 10 minutos antes de agitar.

5 Se agita la levadura en el agua hasta que se disuelva. El agua tendrá un lechosa, de color gris cuando se mezcla a fondo.

6 Verter la mezcla de levadura en el contenedor con el vino. Cubrir el recipiente con un paño de cocina de muselina limpia y dejar que la mezcla repose durante tres a cinco días. Durante este tiempo la mezcla se forma una cabeza espumosa. Después de tres días, compruebe debajo de la toalla diaria. Cuando la espuma comienza a bajar, proceder al siguiente paso.

7 Verter el vino en la bombona. Llene su bloqueo de la fermentación con agua y colocarlo firmemente en el cuello de la bombona.

8 Coloque la bombona en un libre de corrientes lugar fresco, lejos de la luz solar. Permitir que la mezcla de vino con la edad hasta la esclusa de aire se detiene el burbujeo y el vino ya no está nublado.

9 Sifón el vino en botellas esterilizadas y gorra. Siga las recomendaciones de su receta para el envejecimiento.

Consejos y advertencias

• Recetas para los diferentes tipos de vinos pueden tener instrucciones específicas para los tiempos que difieren de estas instrucciones de envejecimiento. En caso de conflicto, siga las instrucciones de la receta.
• El uso de una bolsa de aire es imprescindible cuando la elaboración del vino. Si el vino se expone al aire durante el proceso de fermentación, el resultado será el vinagre.
• Si usted es un principiante enólogo, se adhieren a recetas sencillas hasta que esté cómodo con el proceso. Después de unos pocos lotes de éxito, se puede experimentar con las recetas más exóticas y costosas.
• El proceso de fermentación del vino consiste en proporcionar nutrientes para la levadura. La levadura es un organismo vivo que digiere azúcares simples y produce alcohol y dióxido de carbono como subproductos. Estas mismas condiciones son ideales para el cultivo de bacterias. Es imperativo que cualquier y todo el equipo que entran en contacto con el vino esterilizar antes y después de su uso. No beber cualquier vino que no desaparece o tiene un olor astringente cuando se abre.