Cómo hacer pesto de albahaca

pesto de albahaca, o alla de Pesto Genovese, se origina en la región de Liguria de Italia. El suelo de esta región produce muchas variedades de hierbas y verduras. Los platos de Liguria suelen rica en vegetales y luz en carnes y quesos. Originalmente los ingredientes para el pesto se molieron juntos y emulsionados con un mortero y mano de mortero. La palabra italiana para "maja" pesto es donde toma su nombre. Desde ese momento, el mortero y mano cedieron a la tecnología y el procesador de alimentos es la herramienta más usada para hacer pesto.

Instrucciones

1 Picar la albahaca hasta que tenga 2 tazas. Rallar los quesos hasta que tenga 1/2 taza de queso Parmigiano Reggiano y 3 cucharadas. Pecorino.

2 Añadir la albahaca, una pizca de sal, clavo de olor y un ajo 3 cdas. de piñones a un procesador de alimentos. Proceso hasta que la mezcla forme una pasta. Pare para raspar los lados, según sea necesario.

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Añadir los quesos y aceite de oliva virgen extra de 1-1 / 4 taza de la pasta y mezclar con la pasta.

Consejos y advertencias

• El pesto es algo que tienes mucha libertad con a su gusto. Por ejemplo, algunas recetas añadir un poco de pimienta negro y algunos reemplazan una parte o incluso todos los piñones con una tuerca diferente, como las nueces. La cantidad de albahaca y aceite de oliva varía ampliamente de una receta a otra.