Cómo utilizar un hierro fundido del horno holandés

June 8

Un horno holandés es una de las piezas más longevos de utensilios de cocina de hoy. Con sus raíces, literalmente, que se remonta a miles de años, cocinar en grandes ollas de hierro fundido ha sido siempre popular y dado grandes resultados. Este estilo de una sola olla de cocción está teniendo un resurgimiento ahora en Estados Unidos, a medida que más y más personas están tirando de sus hornos de fundición holandeses de almacenamiento y disparando sus estufas de nuevo otra vez.

Instrucciones

1 Saber qué tipo de hierro fundido del horno holandés es mejor para usted. Si no se tiene la suerte de tener una olla de hierro fundido cual recibisteis de un pariente, a continuación, se enfrenta con la tarea de salir y comprar uno para sí mismo. Hay una serie de factores a tener en cuenta a la hora de comprar una de estas piezas versátiles de utensilios de cocina, pero el más importante es el esmalte o sin esmalte. Las ventajas de la compra de un horno holandés no esmaltado es que va a ser un poco más barato, y se puede utilizar y cuidar de él de la misma manera que lo haría una sartén de hierro fundido. Las desventajas, sin embargo, incluyen el principal inconveniente de no poder cocinar cualquier cosa con una cantidad significativa de la acidez en el horno holandés no esmaltados. Incluso el vino y el vinagre tienen reacciones con el metal que causan olores desagradables que pueden arruinar una comida completa. Tenga en cuenta estas cosas antes de hacer su compra, y elegir la que sabe que será mejor para lo que se suele hacer.

2 Prepare a su fundición horno holandés no esmaltado para cocinar. Si ha elegido un horno holandés esmaltado, puede darle un enjuague rápido y almacenarla hasta que desee utilizarlo. Si ha elegido un modelo no esmaltado, debe temporada como lo haría con una sartén de hierro fundido. En primer lugar, se debe frotar la capa protectora fuera del dentro y por fuera. Este es un sellador no tóxico que asegura la olla no se oxida antes de su venta. Use un cepillo para fregar y agua muy caliente. Una vez que esté limpio y seco, recubrir el interior de la olla con una pequeña cantidad de aceite vegetal y la puso en un horno de 500 grados Fahrenheit, al revés, durante treinta minutos. Repita este proceso tres o cuatro veces, dejando que se enfríe la olla cada vez.

3 Utilice la olla de hierro fundido para la tapa de la estufa de cocina. Debido a su gran distribución del calor, el hierro fundido del horno holandés es una vasija perfecta para hacer sopas y guisos. A fuego medio-alto, ponga 2 zanahorias, una cebolla y tres tallos de apio, picado en todas la olla de hierro fundido, junto con ocho tazas de agua. Añadir tres ramitas de perejil de hoja plana, tres ramitas de estragón y dos ramitas de salvia y sal y pimienta al gusto. A continuación, añadir un pollo de tres libras. Llevar a ebullición y reduzca el fuego a bajo, cubriendo durante una hora. Retire el pollo y las hierbas. Deshuesar el pollo y poner la carne en la espalda. Servir en su tiempo libre.

4 Use su olla de hierro fundido para las recetas horno convencional. La olla de hierro fundido tiene una retención de calor increíble, lo que hace que el recipiente perfecto para asar y estofar. Sear dos mitades de pollo que han sido dragados en harina sazonada con aceite de oliva a fuego medio alto en su horno holandés. Retirar y cubrir para retener su calor. Añadir tres tazas de champiñones picados y rehogar hasta que se ablanden, a continuación, añadir dos chalotas picadas. Añadir el pollo de nuevo a la olla y deglaze con una taza y media de Riesling. Llevar a ebullición, tapar y colocar en un horno de 300 grados Fahrenheit durante una hora y media. Servir la salsa de pollo y acompañar con puré de patatas.


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