¿Necesita un Rump Roast para dorar antes de la cocción lenta?

Algunos alimentos, como un asado de lomo, se pueden cocinar de varias maneras para crear un sabor o el tipo de plato diferente. ollas de cocimiento lento, por ejemplo, le permiten cocinar un asado de licitación durante un largo período de tiempo. Muchas de las recetas para cocinar un asado de lomo en una olla de cocción lenta piden que primero se cuece, o dorar la carne. Sin embargo, la cuestión sigue siendo si dorar la carne asada es necesario.

Calidad de la carne

La calidad de su carne tiene un efecto sobre si necesita a su grupa asado marrón en primer lugar. Cuanto mayor sea la calidad, es menos probable que necesita para dorar primero. Por ejemplo, si la carne se marca como cortes "elección" "premium" o, usted debería ser capaz de cocinar en la olla de cocción lenta sin dorar primero. Un asado de lomo de menor calidad se debe dore primero en asegurar que se mantiene tierno y cocineros correctamente. Si no está seguro de la calidad de la carne, de color marrón en primer lugar, de todos modos.

Humedad

Debido a que una olla de cocción lenta cocina más lentamente durante un período de tiempo más largo, la humedad de la carne asada de grupa es crítica. Se puede añadir agua en la olla de cocción lenta para ayudar a mantenerlo húmedo, pero puede no ser suficiente. Si dorar la carne en primer lugar, que está sellando la humedad dentro de la carne. Dependiendo de la calidad de su carne, si no lo hace marrón en primer lugar, se secará en el transcurso de la cocción.

Sabor

Cuanto más tiempo se cocina la carne, más de sus jugos y sabores son liberados a la olla de cocción lenta. Algunos de este líquido puede evaporarse en el aire. El resto se queda detrás y se puede utilizar para la salsa. Sin embargo, si dorar la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta, los jugos ya estará sellado en el interior, manteniendo el sabor de la carne en el interior en lugar de en la parte inferior de la olla de cocción lenta o en el aire.

Preferencias personales

Browning su asado de cadera antes de cocinarlo en una olla de cocción lenta no está obligado a hacer un asado de éxito - lo que significa que no va a ser arruinado si no lo hace. La forma en que va a cocinar su grupa asado en la olla de cocción lenta y depende de su preferencias de su familia. Algunas personas prefieren más sabor en la salsa, mientras que otros prefieren mantener ese sabor en la carne. Del mismo modo, algunas personas quieren un asado de lomo tierno y se desmorona con facilidad, mientras que otros prefieren un pedazo de carne de más masticable.