Cómo sustituir el azúcar del confitero

confiteros el azúcar, o azúcar en polvo, el azúcar es muy fina mezclada con la fécula de maíz. Ideal para glaseados y esmaltes, azúcar en polvo se disuelve rápidamente y también es bueno para quitar el polvo en la parte superior de pasteles, bizcochos de chocolate y otras golosinas. Llamado azúcar glas en Gran Bretaña, la mezcla de azúcar contiene sólo alrededor del 3 por ciento de almidón de maíz para evitar que el azúcar finamente molido se apelmace. El sustituto de mezclado puede ser usado en cualquier aplicación que requiere de azúcar impalpable convencionales.

Instrucciones

1 Mida el azúcar granulada 1 taza por cada 1 taza de azúcar en polvo que necesita para su receta. Es una relación de 1 a 1, por lo tanto el azúcar en polvo como su receta requiere se granula tanta azúcar que necesita.

2 Mida 1 cucharada de almidón de maíz por cada 1 taza llena de azúcar granulado que necesita. Si sólo necesita una taza de azúcar 1/2, utilice sólo una cucharadita de almidón de maíz 1/2.

3 Coloque tanto el azúcar y la maicena en las cantidades necesarias en una licuadora. Un procesador de alimentos no va a generar el efecto deseado.

4 Mezclar a temperatura alta durante varios minutos y luego usar según sea necesario en su receta.