Cómo quitar la grasa de la leche a partir de mantequilla

grasas de la leche se encuentra en la leche de vaca, mantequilla, suero de leche y yogur. Algunas personas pueden ser intolerantes a la lactosa o prefieren no consumir grasa de la leche por otras razones de salud. La eliminación de la grasa láctea de la mantequilla produce mantequilla clarificada, que se puede utilizar la mantequilla ordinaria modo u se utiliza aceite. Slather aclaró mantequilla en tostadas, gofres o crepes; rociarlo sobre las verduras al vapor; o ligeramente freír croquetas de patata con él. Ya que no contiene grasa de la leche, mantequilla clarificada puede almacenarse a temperatura ambiente.

Instrucciones

1 Comience por esterilizar el recipiente que va a utilizar para almacenar la mantequilla clarificada. Sumergir el frasco de vidrio y la tapa en una olla grande llena dos tercios de su capacidad con agua filtrada. Hervir el frasco destapado durante 10 a 15 minutos. Retire el frasco y una tapa para enfriar sobre una superficie limpia.

2 Derretir 1 a 2 libras de mantequilla orgánica sobre fuego lento o medio para evitar la quema. Revuelva de vez en cuando. Una vez que se forma una espuma en la capa superior, echarle un vistazo fuera. Remover los sólidos más grandes de grasa de la leche que comenzarán a formarse y se hunden hasta el fondo de la olla.

3 No cocine. Derretir la mantequilla hasta que solamente tiene un claro color dorado-marrón no. Retire la olla del fuego.

4 Coloque las capas de gasa sobre la boca de la jarra de vidrio y se vierte la mantequilla clarificada fundida en el frasco. Retire la gasa.

5 Dejar que la mezcla se enfríe por completo. Funda ya ser almacenado en un lugar fresco y seco. La mantequilla clarificada puede dejarse sin refrigerar, pero no se debe almacenar en una habitación muy caliente (por encima de 80 grados F). El almacenamiento de la mantequilla clarificada en el refrigerador no daña o altera su sabor.

Consejos y advertencias

• Use mantequilla orgánica para evitar las hormonas de crecimiento bovino que se inyectan en las vacas para aumentar la producción de leche. mantequilla orgánica es claramente marcada y fácil de identificar a partir de mantequilla no orgánico.
• Si es alérgico a la leche de vaca, que también puede ser alérgico a la mantequilla clarificada. Clarificar la mantequilla en casa puede dejar cantidades microscópicas de grasa de la leche en la mezcla.