Cómo hacer pasta de hojaldre

January 30

hojaldre es un elemento básico en el repertorio de cada maestro panadero, y es una parte importante de muchas recetas deliciosas. Haga esta masa de hojaldre rápida para pérdidas de balón, strudel o cualquier otra receta que requiera una luz y una masa de hojaldre.

Instrucciones

1 Combine la harina y la sal en un bol y añadir la mantequilla en rodajas. Mezclar hasta que las rodajas de mantequilla se revisten con la harina.

2 Añadir el agua y mezclar con una cuchara de madera.

3 Coloque la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar en una bola suelta. Forma la masa en una forma rectangular. Rodar plana y doblar la masa en tres partes, a continuación, gire la masa de un cuarto y doblar de nuevo para crear nueve capas. Repetir todo este paso.

4 Envolver la masa herméticamente en papel plástico y dejar enfriar en la nevera durante 20 minutos. Retire la masa del refrigerador y repita el paso 3 dos veces más. Vuelva a envolver la masa y colocar en el refrigerador durante 20 minutos más.

5 Retire la masa de hojaldre de la nevera y cortar en trozos de igual tamaño.

6 Coloque los pasteles en una bandeja de horno engrasada. Deje bastante espacio entre cada una pastelería para evitar que se peguen entre sí.

7 Hornear las pastas de hojaldre de 400 a 425 grados F hasta que estén de oro, hinchado y parecer secos.

Consejos y advertencias

  • Abra la puerta del horno con mucho cuidado o los pasteles podrían caer. Utilice la luz del horno para controlar su progreso.

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