Cómo hacer sopa de guisantes Vegetariana

Esta versión libre de carne de sopa de guisantes sabe tan bien como su primo el jamón cargado. Sirve seis.

Instrucciones

1 Calentar el aceite en una pesada, una cacerola de 4 litros a fuego medio-alto.

2 Añadir la cebolla, zanahorias y apio, además de la sal y la pimienta al gusto. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos.

3 Añadir los guisantes partidos, el caldo y el agua. Llevar a ebullición.

4 Tape parcialmente cacerola y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento 45 minutos, o hasta que la sopa es grueso. El gusto para sazonar y servir.

Consejos y advertencias

• Haga un puré con la sopa durante una textura más fina.
• Añadir un poco de tomate picado a la sopa al final. Trate de añadir una o dos cucharaditas de vinagre o jugo de limón, también, para iluminar los sabores.