¿Por qué el vino blanco se pongan marrones en una botella tapada con corcho?

vinos blancos tradicionales varían en color desde el amarillo pálido al oro. sin abrir las botellas de vino blanco que aparecen oscuras o de color marrón por lo general significan un fallo vino que tiende a empeorar a medida que avanza el tiempo. Aspecto de lado, una vez que se quita el corcho de la botella, el color puede no ser la única cosa que le llame la atención. Si el vino blanco es tan marrón que tiene que hacer un doble-toma, su sentido del gusto y el olfato también puede verse afectada.

Aire en la botella

Cuando el oxígeno entra en una botella de vino, rápidamente comienza a convertir el alcohol etílico a acetaldehído - un compuesto asociado con el deterioro. A medida que continúa el deterioro, el vino empieza a cambiar de color y desarrollar un sabor y olor anestesia "off". La oxidación tiende a girar los vinos blancos en un color naranja-marrón. Aunque la oxidación se produce comúnmente en una botella abierta, también puede ocurrir dentro de una botella que todavía está a corcho.

El corcho Shrinking

El corcho puede ser el culpable de vino blanco que se ha vuelto marrón. la contracción del corcho en una botella sin abrir de vino es generalmente el resultado de la sequedad. El vino dentro de la botella siempre debe cumplir con el corcho, manteniéndolo húmedo y flexible. Un corcho que está continuamente en seco puede reducir o derrumbarse, rompiendo el sello y la contaminación de los contenidos. Incluso la más pequeña rotura en el sello permite que el oxígeno entre en la botella, lo que resulta en un deterioro rápido.

En el lado

Los vinos espumosos tienen un montón de dióxido de carbono en la botella, que forma una barrera entre el aire que entra en la botella y el vino en sí - ralentizar drásticamente la oxidación. Por esta razón, los vinos espumosos se pueden almacenar en una posición hacia arriba. vinos blancos normales, no tienen esta protección y les va mejor cuando se almacenan en sus lados, con la etiqueta mirando hacia arriba. La temperatura óptima para el almacenamiento de vino blanco es de entre 40 y 65 grados Fahrenheit.

Giro para peor

Vino blanco que se vuelve marrón no es necesariamente malo. Sin embargo, cuando el color marrón se acompaña de otros indicadores de deterioro, lo mejor es no beber el vino. Por ejemplo, si se abre la botella de vino de color marrón y olor a fruta fresca, es posible que en la suerte; Sin embargo, el vino en mal huele a vinagre. Además, si el vino blanco tiene un sabor tan amargo que fruncido para arriba cuando golpea sus labios, debe ser desechada.