Cómo cocinar calamar

Cuando la mayoría de la gente piensa en comer calamar, calamares empanados el antipasto italiano viene a la mente. Calamar realmente cuenta con más versatilidad y se puede utilizar en una variedad de recetas que van desde calamares rellenos de estofado. Lee este artículo para aprender varias maneras de limpiar, preparar y cocinar los calamares.

Instrucciones

Métodos más comunes para calamar limpio y cortado

1 Limpiar los calamares adecuadamente antes de cortar. Sostenerlo con agua corriente fría y gire suavemente la cabeza fuera del cuerpo, tirando el contenido del cuerpo en un solo movimiento. Cortar los tentáculos de la cabeza y desechar la cabeza y en el interior del cuerpo. Retire el cartílago delgada del interior del cuerpo, tirando de su punta delgada. Pelar y aletas laterales exteriores de la carcasa del cuerpo. Guarde las aletas, pero deseche el envoltorio. Enjuague cavidad interior del cuerpo.

2 Prepararse para una receta calamares rellenos dejando la cavidad del cuerpo (a menudo llamado el "manto") conjunto. Enjuague a fondo, escurrir y secar.

3 Calamares cortados en aros por corte a través de la cavidad del cuerpo. Los anillos deben ser de aproximadamente un cuarto de pulgada. Pat los anillos seque.

4 Hacer piezas de calamar mediante la fijación del cuerpo plano y cortando por el centro. Difundirlo abierto y cortado en trozos.

Formas comunes de cocinar calamar

5 Fry calamar piezas como calamares empanados. Rollo de cada pieza en la harina y los condimentos. Pan freír en aceite a fuego moderado durante tres a cinco minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente dorados.

6 Hacer guiso de calamares con una receta guiso favorito, pero el calamar sustituto de la carne. Cortar el calamar en trozos y añadir a la olla como uno de los primeros ingredientes. Cocinar el guiso durante al menos 30 minutos o el calamar será demasiado difícil.

7 Al horno un calamar relleno con ingredientes de su elección. Llenar la cavidad del cuerpo con el relleno y se unen se cerró con un palillo de dientes. Hornea cubierto en un horno moderado durante 30 minutos. Destapar y cocinar a temperatura ligeramente más baja durante 30 minutos más.

8 Agregar los trozos de calamar a sus platos favoritos de pasta y arroz al igual que lo haría con cualquier otra carne. Para la pasta, salsa marinara fuego lento con los calamares y servir sobre los fideos. Para el arroz, saltear los calamares con cebolla, agregue los condimentos y luego freír u hornear con arroz cocido.

Consejos y advertencias

• brazos de calamar pueden ser picados, picado o dejaron todo y se guardan para otra receta.
• Calamar deben ser cocinados o muy brevemente (como al freír) o muy bien (como en un guiso). El calamar será demasiado difícil si se cocinan en cualquier longitud en el medio.