Cómo prehorno de Hojaldre

hojaldre es una masa en forma de escamas, en capas que se utiliza tanto para platos dulces y salados. Se relaciona con el medio oriente pasta "filo" y se popularizó en la cocina francesa en el siglo 17. La masa se extiende en capas y luego pliega para crear la corteza escamosa. Pre-(o ciegos) cocción de una masa de hojaldre puede ayudar a mantener la masa en forma de escamas cuando está siendo utilizado como una corteza de pastel.

Instrucciones

1 Presione la masa de hojaldre en un molde de tarta, recortar cualquier exceso de corteza. No presione con demasiada firmeza la masa o su corteza no será tan escamosa.

2 Coloque el segundo molde de tarta en la primera, en la parte superior de la corteza. Llenar la segunda sartén con los frijoles secos, distribuyan de forma equilibrada. Este pesos el segundo recipiente de tal manera la masa no inflar en exceso.

3 Precalentar el horno a 450 F y hornear durante 15 minutos. Luego llene la corteza pre-cocida al horno con su relleno de elección y terminar la cocción como es requerido por el relleno.

Consejos y advertencias

• No es necesario para cegar a hornear una masa de hojaldre, pero puede ahorrar tiempo en el proceso de cocción, así como asegurarse de que su corteza se mantiene escamosa cuando se utiliza un relleno especialmente húmedo.