Cómo cocinar un guiso de pollo

December 4

Cómo cocinar un guiso de pollo


Un estofado de pollo es justo lo que necesita cuando llega el frío; hay algo reconfortante en ello y que sin duda puede llenar incluso la persona más hambriento en su familia. Lo que pasa con un guiso de pollo es que se puede echar en una carga de diferentes ingredientes, dejar que la burbuja tranquilamente durante unas horas y ya está listo para comer a la hora que más le convenga. Sin embargo, esta receta proporciona una torcedura en el clásico estofado de pollo. Cuenta con maravillosos sabores sutiles, una textura cremosa y sólo necesita unas cuantas patatas cocidas sin ilustrar y una sencilla ensalada verde para acompañarlo.

Instrucciones

1 Poner un poco de aceite de oliva y la mantequilla en una sartén con base pesada. Encender la estufa y calentar el aceite hasta que esté caliente. Coloque la piel muslos de pollo hacia abajo en el aceite. Hágales chisporroteo y el crepitar; tratar de no moverlos demasiado, ya que la costra que se forma sobre la base de la sartén es lo que hace este guiso de pollo tan delicioso.

2 Picar dos cebollas medianas, solo aproximadamente, y cuatro dientes de ajo con un cuchillo, mientras que el pollo se dora. Cortar cuatro tiras de tocino en trozos pequeños de ¼ de pulgada. Ponga los ingredientes a un lado.

3 Después de aproximadamente cinco a 10 minutos compruebe las pieles en el pollo. Si son crujientes luego girar a lo largo de los muslos utilizando una cuchara de drenaje y cocinar del otro lado. Dejarlos durante unos cinco minutos más o menos. A continuación, retire el pollo con una cuchara de drenaje y poner los muslos en un plato.

4 Ponga el tocino en la sartén y dejar que se crujiente. A continuación, baje el fuego a medio y poner en la cebolla y el ajo. Se agita la sartén cada minuto o así hasta que las cebollas estén suaves y translúcidos, pero no dorada.

5 Rodaja de aproximadamente 10 champiñones finamente las cebollas mientras se están cocinando. Cuando las cebollas estén cocidas, echar en las setas y revuelva. Es posible que necesite añadir un poco más de aceite de oliva.

6 Ponga el pollo de nuevo en la sartén con los demás ingredientes. Vierta la mitad de una botella de vino blanco seco, como un californiano calidad razonable Sauvignon Blanc; verter el resto de vidrio por sí mismo. Verter en un vaso de agua. Baje el fuego a alto y deja que todo comience a hervir.

7 Deje la olla de ebullición para que el alcohol se quema y los jugos de cocción reducir de cinco a 10 minutos. Bajar el calor a fuego lento y poner una tapa sobre la olla.

8 Dejar todo para cocinar durante 45 minutos, pero se agita de vez en cuando. Encienda el horno y ponla en lugar de 350 grados F.

9 Picar un manojo de perejil con un cuchillo; De hoja plana es mejor, ya que tiene más sabor. Es necesario 4 cucharadas de perejil picado.

10 Retire el pollo de la sartén y colocarlo en una fuente refractaria. Poner el recipiente en el horno precalentado.

11 Verter 2 tazas de crema en el molde; añadir la mitad del perejil picado. Subir el fuego de modo que las burbujas con entusiasmo. Añadir una cucharadita de pimienta negro y una cucharadita de sal gruesa de mar. Revuelve regularmente para cinco a 10 minutos durante los cuales se espesa la salsa. Apagar el fuego después de 10 minutos.

12 Retire el pollo del horno usando guantes de cocina. Apagar el horno. Poner la salsa de la sartén sobre el pollo. Espolvorear el resto del perejil sobre el pollo y luego servir el estofado de pollo.

Consejos y advertencias

  • Puede sustituir los muslos de pollo con pechuga de pollo, si lo prefiere, pero aún así usar el pollo con piel, ya que es una parte integral del sabor general. Si no desea servir el pollo con piel, simplemente levantar hacia fuera antes de verter la salsa sobre. Se trata fácilmente.

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