Forma de guardar Melocotones escogidas frescas

Cuando los melocotones están en temporada y en su sabor, mucha gente visita los huertos y recoger más de lo que pueden comer antes de que los despojos de frutas. melocotones maduros se deben almacenar en el refrigerador sin apilarlos uno encima del otro con el fin de retardar el proceso de maduración. Uno de los beneficios de melocotones adicionales, sin embargo, es la oportunidad de disfrutar de ese sabor fresco recogido más adelante en la temporada. Al congelar y almacenar los melocotones adicionales, puede gozar del fruto de su trabajo durante semanas y meses por venir.

Instrucciones

1 Lavar los melocotones para eliminar los desechos o residuos de plaguicidas si la fruta no es orgánica. De acuerdo con la Asociación de Consumidores Orgánicos, melocotones están en una lista corta de las frutas conocidas por los altos niveles de pesticidas. Cuando orgánica no es una opción, lavar y quitar la piel para minimizar la exposición a los pesticidas.

2 Quitar la piel por inmersión de la fruta en agua hirviendo durante 30 segundos. Use una cuchara ranurada para transferir los melocotones a un gran recipiente de agua helada. Una vez que los melocotones son lo suficientemente fría como para manejar, las pieles deben simplemente se deslizan fuera. Esto no sólo reducir aún más la exposición a los pesticidas, pero, si se deja encendido, la piel también añade una textura indeseable para muchas recetas.

3 Cortar la fruta fuera de la fosa. Idealmente, el pozo se puede retirar deslizando el cuchillo alrededor del centro de su fruta y retorciendo ambos lados, a continuación, tirando de la fosa expuesta del melocotón. Si este método no funciona, ejecute el cuchillo hacia abajo los cuatro lados de la fosa para eliminar la mayor cantidad de carne de melocotón como sea posible. Los hoyos en melocotones freestone son típicamente más fácil de eliminar que con hueso adherente o semi-freestone variedades.

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Cortar la fruta gratis a cielo en trozos utilizables. Rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor son buenos para recetas como pasteles, zapateros, magdalenas y batidos. Melocotones pueden ser en cubos si se prefiere.

5 Espolvorear la fruta en rodajas con una mezcla de una cucharadita de ácido ascórbico y una taza de azúcar. Remover suavemente y fruta cubrir bien. Este paso no es necesario y no altera el sabor, pero evita que la fruta de Browning. El ácido ascórbico se puede comprar en las tiendas de comestibles.

6 Coloque las rodajas de plano sobre una bandeja para hornear con papel encerado entre las capas para evitar que se peguen entre sí. Congelar los melocotones en la bandeja, lo que permitirá que usted utilice toda la fruta congelada como sea necesario y evitar grandes cúmulos de melocotones congelados. Retire los melocotones congelados desde el papel de cera y guardar en bolsas de congelación con cierre. melocotones congelados se pueden almacenar durante aproximadamente 12 meses, sin afectar su calidad.