Cómo utilizar las especias en las recetas

February 18

En nuestros primeros pasos como cocinero en casa, recetas e ingredientes pueden no parecer familiar. Un poco de timidez es natural cuando el aprendizaje de nuevos platos y trabajando con especias que puede que nunca han visto o probado antes, excepto cuando se presenta en un restaurante favorito. La cocina es muy mucho de ensayo y error, las preferencias personales y prestando atención a la receta. Una vez que haya familiarizado con un plato, se puede ampliar y crear una comida que los experimentos con la cantidad y tipos de especias incluidas en la lista de ingredientes. Hasta entonces, es una buena idea seguir una receta a la carta.

Instrucciones

el uso de especias

1 No hacer sustituciones menos que esté muy familiarizado con los gustos y saben que van a ser comparables. Nuez moscada, canela y pimienta son todas las especias bastante similares, pero la salvia, hinojo y cilantro tienen gustos muy diferentes. Es mejor dejar una especia de estos platos que a substituir algo que realmente no funciona.

2 Mida sus especias. Algunas recetas llamarán para un "pellizco", o un "guión" que realmente puede ser enloquecedor de comienzo de los cocineros. La mayoría de las recetas se explicarla y lo mejor es seguir esa sugerencia. Si usted no tiene un conjunto de cucharas de medir, recoger algunos en el mercado. Los mejores conjuntos tendrán gradaciones de 1/8 de cucharadita hasta una cucharada.

3 Prestar atención a los tipos de mediciones. Algunas recetas llamarán para un "amontonamiento" cucharilla, mientras que otros sólo se refieren a una cucharadita de una determinada especia. Cuando la medida exige una cucharadita, sumergir la cuchara dosificadora en el tarro de especias, tire de la especia y luego usar un cuchillo para nivelarla para que pueda obtener una medida exacta. Si se llama a "amontonamiento", que no es necesario para nivelar.

4 Añadir las especias en el plato hacia el final del tiempo de cocción salvo indicación en contrario en la receta. especias secas pueden perder su sabor y patear después de la cocción durante un largo periodo de tiempo.

Consejos y advertencias

  • Todas las especias secas deben ser almacenados lejos de la luz en recipientes herméticos.

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