Cómo utilizar las habas secas Nuevo México Chili

Los frijoles secos son las mismas habas que se encuentran en las latas sin conservantes y con todos los beneficios nutricionales todavía en el tacto. Desde frijoles secos se envasan sin líquido, que ocupan menos espacio, no contienen sodio y conservan su textura natural mejor. Si estás acostumbrado a cocinar con frijoles enlatados que se necesitan para cambiar su tiempo de cocción ligeramente, pero la aplicación de este enfoque diferente no es tan difícil en que se piensa. Cualquier plato que llama a los granos, como un chile de Nuevo México, se puede utilizar en seco en lugar de los frijoles enlatados que figuran en los ingredientes necesarios.

Instrucciones

1 Medir los granos secos con una taza de medir en una olla de fondo grueso. Utilice un tercio de la cantidad de frijoles cocidos su receta lleva desde frijoles secos se expanden durante la cocción. Si su chile necesita 3 tazas de frijoles cocidos, mida 1 taza de frijoles secos.

2 Tamizar a través de los frijoles en la olla, con los dedos, para eliminar cualquier piedras de gran tamaño, pieles u otros desechos que no le gustaría comer. Desechar como gran parte de la basura como sea posible.

3 Vierta agua fría en la olla para cubrir los frijoles. Use tres veces más agua a medida que se han secado los frijoles en la olla. Si usted se baña 1 taza de frijoles secos, utilizar 3 tazas de agua

4 Tapar la olla y llevar el agua a hervir a fuego alto. Retire la olla del fuego tan pronto como el agua hierve.

5 Compruebe los granos después de 1 hora para ver si están tenedor de licitación. Si no es así, deje los frijoles para otra hora en remojo.

6 Escurrir los garbanzos en un colador para desechar el agua de remojo. Ponga los frijoles remojados en una olla o olla a presión donde se hará el chili.

7 Añadir 2 cucharaditas. de sal por cada taza de frijoles que se cocina antes de añadir los ingredientes de chile. Esta sal es además de la sal en la receta de chile y se añade con el fin de compensar la sal que se utiliza regularmente en frijoles enlatados.

Consejos y advertencias

• Remojar sus granos de 4 a 6 horas antes de que desea cocinar con ellos para los mejores resultados.
• No deje los frijoles en remojo durante más de un periodo durante la noche, o van a perder su estructura y sabor.