Métodos de cocción de la pasta

February 25

Métodos de cocción de la pasta


Aunque una técnica relativamente simple, cocción de la pasta requiere correctamente atención a varias pautas aparentemente menores, sin embargo, imperativas,. Estos incluyen el agua de cocción adecuada, la prevención se pegue, contenido de sal adecuada y oportuna la adición de salsa. A pesar de ciertos parámetros, como el nivel de cocción y los condimentos, son una cuestión de preferencia personal, pasta responde mejor cuando se siguen ciertas recomendaciones.

Instrucciones

1 Trae un galón de agua hasta que hierva por cada libra de pasta seca. No agregue la pasta antes de que el agua empiece a hervir. Trayendo la pasta hasta la temperatura en tándem con el agua solicita la liberación de exceso de almidón y da como resultado una consistencia gomosa.

2 Añadir sal al gusto después de que el agua alcanza su punto de ebullición. La adición de sal demasiado pronto puede Además de crear pozos en ollas de aluminio, la adición de sal demasiado pronto también afecta a la cantidad de tiempo que tarda el agua a hervir. Una directriz apto para seguir cuando condimento agua de la pasta es el sabor - sabor salado del agua indica la salinidad de la pasta.

3 Añadir la pasta a la vez en el agua hirviendo, y se agita durante los primeros dos o tres minutos. No agregue aceite al agua para evitar que se pegue. capas de aceite y la pasta evita la salsa se adhiera y absorbente. Revolviendo durante los primeros minutos de cocción permite que cada pieza de la pasta para cocinar de forma independiente y evita la formación de grumos.

4 Escurrir la pasta cocida en un colador. No enjuague ya que esto elimina el almidón en la superficie de la pasta y afecta negativamente a la capacidad de la salsa que se adhieran. Añadir la salsa calienta a la pasta inmediatamente después de cocinar. Pasta absorbe salsas en caliente y enjuague solicita la salsa que se resbale.

5 Cocine la pasta al gusto. Las pautas generales prescribir cocción de la pasta de 10 a 12 minutos; Sin embargo, varias variantes - como la elevación y el tipo de pasta - afectan los tiempos de cocción. Pasta toma más tiempo para cocinar en las elevaciones superiores a los 3.000 pies debido a que el agua hierve a una temperatura más baja. Después de ocho minutos de cocción a una temperatura de ebullición --10 minutos si cocina a una altura superior a 3.000 pies - usar un tenedor de mango largo o unas pinzas para retirar una pieza de pasta. Degustar el punto de cocción. Continuar la cocción hasta que se alcanza la sensibilidad deseada.

6 Cocinar pasta fresca durante aproximadamente dos o tres minutos. Los huevos se unen y enriquecen pastas frescas, lo que provocó los tiempos de cocción más cortos y hacer la pasta relativamente delicada en comparación con las variedades secas.

7 Cocine la pasta al dente hirviéndola durante siete minutos, después de probarlo en intervalos de un minuto después. La mejor manera de identificar la pasta cocida al dente es por la degustación. Debe haber una firmeza en la consistencia de la pasta, y debería dar una leve resistencia al ser picados. Pasta cocida al dente no se cocine demasiado cuando salsas picantes continúan en los fideos.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com