El aceite de oliva puede ser usado en lugar de mantequilla Al hacer una tortilla?
Una combinación de huevos enteros y agua o leche batidos juntos, una tortilla empieza a buscar como huevos revueltos pero lo ideal termina como un rollo de plegado que se pueden comer tal cual o rellenas con otros alimentos tales como verduras o queso. Hacer una es más acerca de la técnica de lo que se trata de ingredientes y cantidades, y la elección entre el uso de aceite de oliva o mantequilla para cocinar la tortilla es totalmente de usted.
La fórmula del éxito
El aceite o la mantequilla y los huevos son sólo la mitad de la historia tortilla. Su elección de la sartén es también un factor, ya que tienes que ser capaz de moverse con facilidad la mezcla alrededor durante la cocción y deslice hacia fuera de la sartén cuando haya terminado. Un antiadherente de 8 ó 9 pulgadas sartén funciona mejor, ya que el aceite o la mantequilla creará el recubrimiento perfecto que mantendrá la mezcla se pegue. Una espátula de goma antiadherente también ayuda a mantener las cosas en movimiento sin interrumpir los huevos.
¿Qué tan caliente es demasiado caliente?
grasas para cocinar, incluyendo el aceite de oliva y la mantequilla, tienen lo que se llama un punto de humo, la temperatura a la que sus grasas empiezan a romper y quemar. A esta temperatura, el aceite o la mantequilla se vuelve inservible para hacer una tortilla, y deben desecharse. Butter alcanza el punto de humo a 300 grados Fahrenheit, mientras que el aceite de oliva se puede calentar a 375 grados F antes de grabar. Esto se traduce en una ventana más pequeña de oportunidad cuando se calienta la mantequilla para una tortilla que con el aceite de oliva, ya que es importante para conseguir que el momento justo para ajustar rápidamente los huevos sin quemarlos.
conseguir Ocupado
Cómo hacer una tortilla de toma no más de tres minutos de principio a fin. Calentar el aceite o la mantequilla en la sartén mientras se mezclan los huevos, líquido, sal y pimienta. Inclinar el elemento de recubrir como gran parte de su superficie interna como sea posible y se vierte en los huevos. En este punto, se puede agitar el centro de la mezcla enérgicamente con un tenedor o espátula, moviendo la sartén como si estuviera palomitas de maíz. Como alternativa, permita que el huevo para hacer su propia cosa y levante suavemente los bordes de fijación para permitir que la parte húmeda a fluir bajo y cocinar.
Tah-Dah!
La tortilla se hace cuando la parte inferior se ajusta por completo y el centro todavía un poco suelto y húmedo. Este es el tiempo para espolvorear el queso rallado por el centro, así como las verduras como la cebolla picada, pimientos u hongos que se han salteado de forma separada. Una vez que se dobla sobre, el calor residual continúa para cocinar el centro de la tortilla a sólo el derecho consistencia similar a la crema sin ser líquida.