Cómo Salmuera una pechuga de pato

Encurtido un pedazo de carne es una técnica que los cocineros pueden utilizar cuando quieren infundir la carne con sabor y lo que es jugosa. pechugas de pato fácilmente se pueden secar cuando no estén bien cocidos y preparados, por lo que este corte de carne se presta bien para el proceso de salado. Si su receta de salmuera requiere que calentar y cocinar el líquido, asegúrese de dejar que llegue a temperatura ambiente antes de colocar el pato en ella. Usted no quiere cocinar el pato en la salmuera.

Instrucciones

La salmuera de apple

1 Coloque la sidra de manzana, bayas de enebro y el agua en una cacerola y llevar la mezcla a ebullición. Retirar del fuego.

2 Añadir la sal y el ajo y se remueve todo para combinar y para disolver la sal.

3 Dejar que la mezcla alcance la temperatura ambiente.

4 Colocar las pechugas de pato en una bolsa de plástico que sella y se vierte la salmuera sobre ella. Refrigerar durante la noche, o durante unas ocho horas.

naranja de salmuera

5 Combine la sal, el jugo de naranja y piña, granos de pimienta, el tomillo y el ajo en un recipiente de plástico con una tapa.

6 Agitar los ingredientes para combinarlos y para disolver la sal.

7 Colocar las pechugas de pato en el interior del recipiente, asegurándose de que están completamente sumergidos.

8 Colocar las pechugas de pato en el refrigerador y dejar que se sientan durante al menos dos horas.