¿Hay una manera de ablandar un pulpo que me hierve y está ahora Chewy?
Octopus es conocido por ser difícil de cocinar. Se convierte fácilmente masticable si es sólo un poco demasiado cocido. Esto se debe a que el animal carece de un esqueleto. Los músculos de los tentáculos se apoyan entre sí con la firma, tendones duros. carne de pulpo es masticable, para empezar; cocción se ablande, pero si se cocine y se vuelve duro otra vez, es posible ablandar a fuego lento la carne durante un poco más de tiempo.
Instrucciones
1 Llenar una olla con caldo o aceite de oliva.
2 Coloque el pulpo en la sartén y en la estufa. Baje el fuego a un nivel bajo.
3 A fuego lento durante unos 30 minutos por cada 2 libras. Compruebe que el pulpo está listo pegando un cuchillo afilado en él. Si se ofrece poca resistencia, es tierna suficiente para comer.
Consejos y advertencias
- Pre-ablandar el pulpo antes de cocinar para los mejores resultados. O se puede congelar, lo que ayuda a romper el tejido muscular duro, o golpear con un mazo.
- Otra manera de comer pulpo que es demasiado duro para rebanar es muy finas y se sirve en una ensalada. Esta es una forma popular para comer pulpo en Japón, y es ingrediente en la pizza favorita del país.