Cómo ajustar los tiempos de cocción para hornear

January 26

Cómo ajustar los tiempos de cocción para hornear


Ajuste de los tiempos de cocción para la cocción determina si su receta resulta exitosa, poco hecha o recocido. Los tiempos de cocción varían en función de la edad y el tipo de horno que utiliza, el tipo de utensilios para hornear, el tamaño de la sartén y la propia masa. Puede comprobar sus ingredientes a lo largo del proceso de cocción, manteniendo la luz del horno para proporcionar orientación visual y mediante la eliminación de sus ingredientes del horno 3/4 del camino a través del tiempo de cocción recomendado. Se puede usar un tenedor para perforar el centro de su artículo al horno para probar el estado de su masa.

Instrucciones

1 Tenga en cuenta el tipo de horno que está utilizando, tales como electricidad, gas o un horno de convección. Configurar su horno de convección durante un tiempo menor que el tiempo de horneado indicado para evitar que los ingredientes de cocción excesiva y la quema. Los hornos de convección ofrecen una superficie inferior, por lo que el precalentamiento rápido, y el calor se concentra en un espacio más pequeño que hornea sus productos de panadería a un ritmo más rápido. Gas y hornos eléctricos suelen precalentar y cocinar a la misma velocidad.

2 Encuentra las dimensiones de su pan - impreso en el fondo de la cacerola - debido a diferentes tamaños requieren diferentes tiempos de cocción. Ajuste el horno a 350 grados Fahrenheit. Siga la regla de que cuanto menor sea la sartén, el más largo es el tiempo de cocción. Esto se debe a que los más pequeños recipientes ofrecen una mayor profundidad del producto horneado, lo que significa que el horno tarda más en calentarse la receta de abajo hacia arriba. Disminuir sus tiempos de cocción para las cacerolas grandes. Hornear un pastel de 35 a 40 minutos en dos 1-1 de 8 por moldes redondos / 2 pulgadas. Reducir el tiempo de cocción cinco minutos si se utiliza dos 1-1 de 9 x / 2 pulgadas moldes redondos. Reducir el tiempo de cocción de 25 a 35 minutos si se utilizan dos de 8 por 8 x 2 pulgadas sartenes o dos de 9 x 9 x 2 pulgadas sartenes. Cocinar una receta en una de 13 x 9 x 2 pulgadas sartén durante 30 a 35 minutos y en un 15 por 10-por-1-pulgada la cacerola durante 25 a 30 minutos. Hornear bizcochos de 18 a 23 minutos.

3 Tenga en cuenta el tipo de bandeja que está utilizando. Disminuir su tiempo de cocción de cinco a 10 minutos de los tiempos indicados en el paso 2 si está utilizando vidrio o antiadherente para hornear debido a que ambos materiales absorben el calor más rápido.

4 Convierte tu luz del horno. Coloca el estante del horno en el horno de manera que está a medio camino entre la parte superior y la parte inferior del horno. Esto permite que los ingredientes para cocinar a través evitando al mismo tiempo la fuente de calor de la quema de la parte superior o inferior del elemento de horneado. Coloca el sartén o sartenes en el centro de la parrilla para una distribución uniforme del calor. Mantenga su luz del horno durante todo el proceso de cocción para que pueda comprobar la rapidez con sus ingredientes están subiendo y hornear.

5 Tome sus ingredientes fuera del horno después de que se han cocinado durante 3/4 del tiempo recomendado. Stick un tenedor en el centro de su brebaje para probar si está hecho. Continuar la cocción de sus componentes si el tenedor salga con la masa se pegue a ella, lo que indica que su artículo no se ha cocinado al horno. Inferior o terminar su tiempo de cocción si el tenedor sale sin masa en él, lo que indica que la cocción se haya completado.

Consejos y advertencias

  • Aumentar la temperatura del horno cuando la cocción a altas altitudes de 3,000 pies sobre el nivel del mar y superior.

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