Métodos de maceración

January 15

Métodos de maceración


El término "macerado" significa "para suavizar un material al sumergirlo en un líquido." La maceración es un proceso que tiene muchas aplicaciones en la preparación de alimentos. Sin embargo, el término tiene algunas otras aplicaciones no relacionadas con los alimentos. La maceración es un proceso aparentemente simple pero increíblemente versátil que es un factor en varias funciones importantes de la sociedad.

Maceración de la Alimentación

La maceración se emplea en varias recetas como una técnica para suavizar y realzar el sabor de ciertos alimentos. Cuando se espolvorea frutas, como bayas y melocotones, con azúcar y permitirles que fijen durante varios minutos, liberan jugos naturales que se mezclan con el azúcar para formar un jarabe que a su vez se ablanda la fruta. Además, los granos que debe ser hervida antes de comer menudo se permite macerar en agua para que se cuezan más fácilmente. También puede macerar las verduras en aceite con sabor a ablandarse y la temporada de forma simultánea ellos.

Maceración en vino

La maceración es también un paso esencial en el proceso de elaboración del vino, especialmente el vino tinto. En el proceso de maceración, uva tallos, semillas y pieles se sumergen y se prensan para eliminar los taninos y antocianinas (las partes de la uva que le dan su color y sabor). Estos productos químicos se mezclan en el mosto (jugo de uva) y, finalmente, dar al vino su color rojo y su sabor particular. Las uvas utilizadas para elaborar los vinos blancos se maceran con una ligera o no maceradas en absoluto. De hecho, el grado en que se maceran las uvas determina el color y el tipo de vino que se producirá.

Maceración y depuración de aguas residuales

La maceración es una técnica utilizada en muchas instalaciones de tratamiento de aguas residuales. Los residuos sólidos se descomponen con agua y otros productos químicos de modo que puedan extraerse de forma segura y eficiente. También hay dispositivos llamados baños de maceración, que en lugar de utilizar agua, utilizan mecanismos de combinación para convertir los desechos humanos en suspensión que se bombea de distancia y tratada. Por último, la maceración se usa para convertir los subproductos de alimentos de instalaciones de procesamiento de alimentos en la alimentación animal y fertilizantes.

Otros métodos de maceración

Maceración también tiene aplicaciones científicas. La maceración es una técnica en la ciencia forense en los que se permite aa cadáver parcialmente esqueleto a descomponerse bajo condiciones controladas con el fin de eliminar la carne restante y estudiar los huesos. Última maceración, el ácido es una técnica que utiliza ácidos para disolver las partículas de roca con el fin de extraer micro fósiles.


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