Cómo reemplazar la carne en recetas

Algunas recetas que tienen la carne como ingrediente principal o secundario pueden ser modificados para incluir nada de carne en el plato final. Los métodos para la sustitución de la carne en las recetas pueden variar desde tan simple como la eliminación de la carne por completo, o la búsqueda de ingredientes de sustitución para compensar la textura perdido y el volumen de la carne. Para algunas sustituciones de carne, puede que tenga que experimentar con diferentes opciones para encontrar la consistencia y sabor que está buscando.

Instrucciones

1 Retire toda la carne de una receta. Este simple alteración que funciona mejor para platos que tienen un montón de otros ingredientes para dar sabor. Por ejemplo, el chile hacen tanto con los granos y la carne se puede transformar en una versión libre de carne al dejar la carne. Otras recetas que trabajarán con un simple omisión de la carne incluyen sopa de verduras, pizza o ensalada de verduras-y-carne a la parrilla.

2 Vuelva a colocar la carne en porciones iguales con tofu, que está hecho de soja. Si estás haciendo ternera sofrito, por ejemplo, sustituir el queso de soja en rodajas en lugar de tiras de carne y seguir la receta de acuerdo con las instrucciones. El tiempo de cocción para tofu es menor que la de la carne, ya que el tofu no necesita ser cocinado a través, pero sólo sazonado y se calienta.

3 Agregue los champiñones picados, tales como el shitake, cremini o un botón, en lugar de carne en recetas que llevan carne picada. Utilice 1 taza de champiñones cortados en cubitos o picado toscamente reemplazar cada 1 taza de carne de res molida. Saltear las setas y las temporada como lo haría con la carne. Aprender los distintos sabores de setas diferentes para que pueda emparejar sabores con platos. Por ejemplo, las setas shitake tienen una textura carnosa y sabor a tierra, mientras que los champiñones son menos sabrosa y cremosa textura.

4 Utilice verduras adicionales en las recetas cuando se quita la carne. Cambiar la consistencia de una sopa de verduras sin carne o estofado mediante la adición de verduras adicionales para hacer crecer el plato. Si un guiso resulta demasiado delgada cuando se retira la carne, agregue 1 cucharadita. de almidón de maíz en un momento hasta que el guiso tenga la consistencia adecuada.

5 Añadir las lentejas cocidas, frijoles u otras legumbres a los platos para añadir más fibra, proteína y riqueza. Utilice lentejas cocidas marrones para sopas, frijoles negros para los platos a base de arroz, habas de cacerolas con múltiples ingredientes, frijoles de soya para ensaladas y los frijoles de chiles y guisos.

Consejos y advertencias

• Tomar notas de todas las recetas para las sustituciones se ha intentado para saber qué opciones trabajan para su gusto y preferencia.
• Tenga cuidado en la presentación de los platos como ser libre de carne a menos que esté seguro, ya que algunas personas comen una dieta libre de carne por razones médicas o religiosas.