Cómo cortar filetes de una tapa de solomillo asado

Un filete de solomillo superior es un delicioso corte de carne que se pueden disfrutar a la parrilla en la parrilla o sartén en una sartén. Mientras que muchos amantes de carne compran sus superiores filetes de solomillo pre-cortados en el supermercado, puede que le resulte más económico comprar todo un solomillo superior y cortar en filetes. Si usted tiene un gran almacén del almacén de estilo en su ciudad, que podría vender los mejores solomillos que se puede cortar en filetes.

Instrucciones

1 Afilar su cuchillo de carnicero en una piedra de afilar.

2 Colocar el solomillo en una tabla de cortar grande.

3 Recorte el exceso de grasa de un solomillo con el cuchillo de carnicero.

4 Familiarizarse con el aspecto de un solomillo. Un extremo de que se estrecha en una punta ligeramente. Este es el extremo que es ideal para los asados, a menudo llamado el solomillo asado o punta de solomillo asado. Cortar el solomillo superior más o menos a la mitad, en lugar de transversalmente a lo largo y con el grano de la carne, para que tenga dos trozos - el final de estilo asado en punta y el otro extremo. El extremo en punta se puede utilizar como un asado en lugar de como filetes.

5 Determinar qué tan grueso desea que su corte de filetes, dependiendo de su gusto. espesores típicos para filetes de solomillo son de 3/4 pulg. a 1 pulg.

6 Gire la mitad restante de los mejores solomillo de 90 grados y cortar en filetes contra el grano, recortar el exceso de grasa a medida que avanza. No trate de quitar todos los bits de la grasa, ya que añade sabor agradable de la carne durante la cocción.

Consejos y advertencias

• Sellar el exceso de carnes en bolsas de plástico para congelar y congelarlos si no piensas comer inmediatamente.