Instrucciones de la máquina de pan para el pan sin gluten
máquinas de pan siguen la misma técnica de fabricación de pan estándar utilizado en las recetas de rasca y gana, pero ejecutar el proceso en una unidad autónoma. Después de pulsar inicio, la máquina de mezcla los ingredientes, amasa la masa y permite que descanse brevemente para distribuir los gases producidos por la levadura. Se perfora la masa hacia abajo para expulsar los gases, permite que se eleve de nuevo y comienza la cocción. Muchas máquinas de pan tienen un ciclo libre de gluten, que se diferencia de un ciclo de pan estándar en el tiempo de amasado. La siguiente receta es para un pan de 1 1/2 libra de pan blanco sin gluten en una máquina con una capacidad de dos libras.
Instrucciones
1 Retire la bandeja de pan, coloque la pala de amasar y añadir el agua tibia (110 grados Fahrenheit) para la bandeja de pan. Añadir tres huevos enteros al recipiente de agua tibia y temple durante 15 minutos.
2 Añadir el aceite de canola, el vinagre de sidra, la leche en polvo, la sal, el azúcar blanco granulado, la harina de tapioca, la harina de soja, la harina de fécula de patata, harina de arroz blanco al que la bandeja de pan. Asegúrese de añadir estos ingredientes en el orden en el que aparecen.
3 Añadir la goma xantana a la bandeja de pan y distribuirlo en las esquinas. Golpear suavemente la bandeja de pan tres veces.
4 Añadir la levadura seca activa de la bandeja de pan. Fije la bandeja de pan a la máquina para hacer pan.
5 Presione el botón "Seleccionar", desplazarse por las opciones y seleccione el valor libre de gluten. Iniciar la máquina de pan.
6 Observar la masa después de 5 a 10 minutos de amasado para comprobar para asegurarse de que la masa ha reunido y se mueve en una sola masa. También busque una serie de picos en la parte superior de la masa - un patrón hecho por la conexión de la paleta. Raspar los lados de la bandeja de pan con una espátula de goma.
7 Una vez que el pan se ha cocido al horno, presione el botón "Stop" cuando el pitido indica la finalización. El uso de guantes para el horno, retire la bandeja de pan y la coloque boca abajo para liberar el pan.