Cómo Deskin un pollo entero

Muchas personas desollar un pollo entero antes de que lo preparan. Ellos saben que muchas de las calorías en el ave se encuentran en la piel, por lo que se libren a él antes que cocinar sus recetas. Otros esperan hasta que el pollo se cocina antes de que recortar la piel del pollo porque quieren que conserve los jugos de la cocción. De cualquier manera, lo mejor es quitar la piel del pollo para que sea más saludable, ya sea antes o después de cocinarla.

Instrucciones

1 Corte alrededor de la piel de cada una de las piernas, justo debajo de la parte amarilla (que es la articulación del pie). Hacer un corte vertical en la parte frontal de cada pata hacia abajo, donde el extremo piernas y tire de la piel hacia abajo en ambas piernas. Una vez que ha tirado la piel hacia abajo, recortar el exceso de grasa con su cuchillo afilado.

2 Hacer un corte vertical cerca del esternón, y tire de la piel de la mama hacia la parte posterior del pollo. Liberar la piel con el cuchillo en las zonas en que el pollo donde es difícil de quitar la piel.

3 Cortar las puntas de las alas en las articulaciones y desecharlos. El corte de las alas, sí, depende de la receta que va a utilizar. Si no se necesitan las alas, cortar tanto fuera como dentro de las articulaciones. Raspar la piel restante, la grasa y las plumas con el cuchillo, y enjuagar el pollo con agua fría para deshacerse de lo que queda.

Consejos y advertencias

• Asegúrate de que te lavas el cuchillo y tabla de cortar con agua caliente y jabón después de que la piel de los pollos, para evitar la salmonela.