¿Se puede cocinar fresco queso mozzarella?

estrellas queso mozzarella fresco en ensaladas Caprese, en el que se sirve con tomate, albahaca fresca y aceite de oliva. Su textura es ligera y húmeda, y soporta bien a los adobos. Usted puede cocinar mozzarella fresca, así, a pesar de cocción seca hacia fuera un poco, poniendo en peligro algunas de sus cualidades más atractivas. Al sustituir la mozzarella fresca por la variedad de edad, añadir un poco de sal para mejorar el sabor del queso fresco.

Mozzarella fresca en la pizza

mozzarella fresca hace un ingrediente en la pizza clásica, fundiendo rápidamente a altas temperaturas sin perder su textura cremosa. Su sabor es más delicada que la de mozzarella de edad, a fin de utilizar una mano ligera hora de elegir sabores adicionales para complementarlo. Aplique suavemente una marinera sabrosa, y espolvorear sobre la albahaca fresca cortada. Evitar intensos ingredientes salados como las aceitunas, las alcaparras y anchoas en una pizza de mozzarella fresca, ya que dominan el delicado sabor del queso.

Mozzarella fresca con las pastas

Al cocinar mozzarella fresca con pasta, añadir en el último minuto para que se calienta a través sin crecer lo suficientemente caliente como para fundir. Timing esta adición correctamente le permite disfrutar de la textura ligera del queso fresco sin ella creciente fibroso y elástico. Si es posible, utilice medianas bolas de mozzarella fresca, o Ciliegine, que son aproximadamente del tamaño de una cereza y conservar su forma cuando se calienta rápidamente.

Fresco contra envejecido

Puede sustituir la mozzarella fresca de edad si desea que el queso para hornear y se funden. Sin embargo, es una pérdida de la calidad fresca cuando es probable que se pierda entre otros sabores, como en el llenado de lasaña. Presumir de mozzarella fresca cuando lo utiliza. Cortarlo en lugar de rejilla, y disponerlo sobre guisados ​​antes de la cocción para que sea destacado y visible.

Contenido de humedad

queso mozzarella fresco tiene un contenido de humedad más alto que la variedad de edad, que se seca en el tiempo. Al cocinar con queso mozzarella fresco, dar cuenta de esta humedad adicional en la planificación de los platos. Escurrir bien mozzarella fresca antes de añadirla. Evitar el uso de mozzarella fresca con ingredientes tales como la espinaca, que tienden a liberar la humedad. Con pasteles salados, como calzones, servir la salsa extra en el lateral en lugar de añadirlo al llenado y correr el riesgo de una masa húmeda.