Conservación de la carne sin utilizar electricidad

El problema de almacenar la carne fresca es que desea conservar durante mucho tiempo y mantener su sabor. Nos hemos acostumbrado a la colocación de los alimentos en un refrigerador eléctrico o en el congelador para un almacenamiento seguro, pero lo que sucedería en caso de emergencia o si el poder se perdió una cantidad significativa de tiempo? Para conservar la carne, puede utilizar las técnicas de almacenamiento utilizadas desde la antigüedad.

Instrucciones

1 Lavar una tabla de cortar con agua caliente y jabón. Lávese las manos con un jabón antibacteriano agua caliente y seco y con una toalla limpia.

2 Tomar la carne desea conservar y cortarla en trozos del tamaño de porción con el cuchillo afilado en la tabla de cortar limpia. Ponga a un lado una tabla de cortar que sólo se utiliza para cortar carne cruda.

3 Vierta aproximadamente una pulgada de sal kosher en la parte inferior de los recipientes herméticos que está utilizando para el almacenamiento de la carne.

4 Espolvorear la carne en la tabla de cortar con sal kosher y deje reposar durante aproximadamente media hora. Vuelta a la carne y espolvorear sobre el otro lado con la sal y dejar reposar durante una hora y media.

5 Frotar la sal en la parte superior, inferior y los lados de la carne. Coloque la tabla de cortar sobre una lámina recipiente o bicarbonato de forma que cualquier escape de sangre en la sartén.

6 Descarte cualquier sangre que drena de la carne durante el proceso. Deje que la carne se sienta en la tabla por 24 horas. Cubrir la carne con una envoltura de plástico para que no se contamine.

7 Enjuague la carne con agua fría y descartar cualquier sangre que drena durante las 24 horas.

8 Coloque la carne en capas individuales en los contenedores salados. Vierta más sal alrededor y en la parte superior de la carne.

9 Sellar los contenedores a fondo. Compruebe que todos los contenedores tienen sus tapas "bloqueado" en su lugar, por lo que el aire no puede llegar a la carne. Almacenar la carne en un lugar oscuro, fresco hasta por un año.

10 Abrir los contenedores, según sea necesario y enjuagar bien la carne con agua muy fría.

Consejos y advertencias

• Si desea conservar grandes cantidades de carne, tiene un mostrador separado que debe ser lavado a fondo después se conserva cada lote de carne.
• Al abrir la carne, enjuague a fondo bajo un chorro de agua fría para eliminar el exceso de sal. No utilice la carne si huele a rancio.